Такой овощной салат с гречкой и перловкой действительно не только очень вкусный и сытный, но и полезный для здоровья. Гречка, перловка, овощи, включая лук разных сортов и морковь, оливковое масло – сами видите! Подавать на стол этот салат можно и холодным, и даже горячим, если вы того пожелаете.
Что потребуется:
200 г гречки и перловки
1 морковь
1 перец
1 красная луковица
1 белая луковица
50 г консервированного или замороженного гороха
1 пучок зеленого лука
оливковое масло extra virgin
соль и перец
Отварите гречку и перловку (без предварительного замачивания) в большом количестве воды, в конце готовки посолите. Откиньте на дуршлаг и на время отложите.
Разморозьте горох (при желании замороженный горох можно заменить консервированным), нарежьте колечками белую и красную луковицы, а все остальные овощи соломкой.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и поджарьте овощи в течение 3-5 минут, затем добавьте полстакана воды, убавьте огонь и потушите еще 5 минут.
Когда вся вода испарится, положите в сковороду с овощами сваренные гречку и перловку, включите огонь посильнее, подлейте еще немного оливкового масла и готовьте еще 5 минут, осторожно помешивая.
Подавайте овощной салат на стол горячим или холодным, посыпав его мелко нарезанным зеленым луком.
Совет: если вы желаете, чтобы салат получился еще более вкусным и сытным, можете также посыпать его вашим любимым сыром, натертым или нарезанным маленькими кубиками.
Рецепт рассчитан на 4 человек. Время приготовления 1 час 5 минут.
Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
