Домашняя колбаса по - кубански. А вы пробовали кубанскую "кровянку"? И вкусно, и полезно!

Блюда, которые должен попробовать каждый приезжающий на Кубань, чтобы ощутить весь колорит кубанской кухни. Кровяная колбаса – "кровянка".

А вы знаете из чего делают всеми любимую домашнюю колбасу на Кубани? Само название красноречиво описывает главный ингредиент кубанского деликатеса. Так почему это блюдо столь любимо не только у местных жителей, но и многочисленных туристов?

Свойства кровяной колбасы люди определили более 200 лет назад, по сей день полезные и вредные качества изучаются досконально. Многие люди готовят колбасу по рецептам бабушек и прабабушек, желая в итоге получить натуральную заготовку без посторонних примесей. Как ни странно, но кровяная колбаса готовится из двух основных ингредиентов — кровь и мясо. Остальные компоненты зависят от технологии приготовления - обычно это рис, греча.

Торговка на местном рынке весело зазывает покупателей, расхваливая свой товар, заверяя, что кровянка и силу мужскую умножит и до ста лет прожить поможет!

И ведь действительно, кровяная колбаса – это просто энерджайзер по-кубански!

Основное, за что любят кровяную колбасу, — в ней сосредоточено множество витаминов из группы B. Среди самых полезных выделяют фолиевую кислоту, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, ниацин. Не обошлось без участия витамина Д, который необходим для прочности костей и здоровья кожи.

Поскольку колбаса готовится с добавлением крови, в ней сосредоточено большое количество минеральных элементов. Одним из явных представителей является железо. Это вещество необходимо для поддержания уровня гемоглобина, а также лечения и профилактики анемии. В одной порции кровяной колбасы скапливается около 40% железа, необходимого ежедневно взрослому человеку.

Очень много в колбасе жирных кислот ненасыщенных, они занимают 66% всего объёма. Также продукт богат натрием (35%), холестерином (около 40%). Не обошлось без скопления фосфора, кальция, селена.

Польза кровяной колбасы – в это сложно поверить, но кровянка и «мертвого поднимет»!!!

1. Ввиду высокого содержания железа улучшается состав крови и её циркуляция. Всё это благоприятным образом отражается на уровне гемоглобина в крови.

2. Благодаря содержанию витаминов группы B нормализуется психоэмоциональная среда человека. На этом фоне пропадает бессонница, последствия стресса, чувство тревожности и синдром хронической усталости.

3. Кровяная колбаса сосредотачивает много белка и кальция. Эти элементы нужны для костной ткани, мышечных волокон, метаболизма. Питательная ценность заряжает организм энергией, участвует в укреплении зубов и ногтей.

4. Поскольку в кровяной колбасе имеется селен, этот продукт необходимо принимать в пищу людям с расстройствами щитовидки. К тому же кровянка проводит профилактику раковых опухолей.

5. Фосфор укрепляет костную ткань, хрящи, борется с суставными болями, используется для лечения и профилактики остеопороза, подагры, ревматизма, радикулита и пр.

6. Колбаса с кровью — прекрасный источник минеральных соединений и витаминов. Ею часто заменяют привычные медицинские препараты, предназначенные для лечения авитаминоза и малокровия.

7. Продукт прописывают к употреблению категориям лиц, которые недавно перенесли сложную операцию с большой кровопотерей. Поскольку колбаса улучшает выработку эритроцитов, восстановление пройдёт в разы быстрее.

8. Благодаря свойствам продукта выводить соли тяжёлых металлов, радионуклиды, токсичные вещества, колбасу необходимо кушать для очищения печени и почек.

9. Интересно, что, несмотря на высокое содержание холестерина, продукт применяется для профилактики тромбообразования и атеросклероза в частности. Реже колбасу назначают к приёму при варикозном расширении вен.

10. Особую ценность мясной продукт несёт девушкам, которые находятся в щекотливом положении. Беременной даме необходимо заботиться о своём рационе, поддерживать гемоглобин и кушать продукты, которые будут способствовать развитию плода в соответствии со сроком. Колбаса удовлетворяет всем требованиям.

Так что, дорогие путешественники, если вам посчастливится встретить на кубанском базаре торговку с кровяной колбасой – не проходите мимо! Обязательно купите этот ценный продукт, кушайте и поправляйте свое здоровье!!! Кстати, средняя цена за кг – 200-250 рублей.

Если вам понравилась статья ставьте лайки, подписывайтесь на канал!!!