" Обычно винные заведения немного чопорные. Я же хотела выбиться из стандартной концепции. Наш формат – высокие винные полки и хороший ассортимент по демократичным ценам. У нас нет постоянного ассортимента вин и ежемесячно происходит их ротация. Бывает и такое, что понравившееся в один из вечеров вино, в следующий раз вы уже не встретите".
Удивительная Евгения Качалова - о своём детище - сети демократичных баров Винный базар. В Москве бум заведений с вином. Бары, энотеки, винотеки растут как грибы. И Винный базар развивается с бешеной скоростью. Сейчас идёт подготовка к открытию точки в горячо мной любимом проекте StrEat. Если вы когда-то мечтали заниматься открытием винных мест или просто хотите узнать, как там оно все внутри устроено, читайте колонку Евгении. Она максимально подробно все описывает
rb.ru/opinion/vinnyj-bar/
