Как-тот обуял меня «синдром белки». Были это не самые легкие 90-е годы. Я старалась впихнуть в кладовку побольше всякой всячины, чтобы чувствовать себя как на подводной лодке, в автономном плаванье. Чтобы не сильно зависеть от правительства и тотального дефицита.
Вот в такой период безумной активности я и наварила множество банок варенья. А к слову сказать, ни я ни мой муж варенье не едим. Зачем варила, сейчас трудно сказать. Наверное, сказалась страсть к заготовкам, к которым добавилось сладкое слово «халява». Сливы были не покупные, а подаренные. Причем их было много.
Сварить сварила, а вот кто есть будет? Дарила друзьям, но все равно оставалось.
Прошло 3 года. Про вареньице все как-то подзабыли. А срок хранения его в идеальных условиях как раз и есть 3 года. Мои же условия от идеальных были далеки.
Так как я поверх готовой продукции клала кружочки кальки, смоченные водкой, то плесени не было. Но само варенье засахарилось.
Тогда муж, как настоящий мужчина, сказал:
-Будем делать наливку. Не выбрасывать же!
На том и порешили.
Взяли несколько чистых 3-х литровых банок и выложили в них варенье. Где-то приблизительно по 1 литровой банке.
Долили холодной кипяченой водой на 1/3 объема, бросили по жменьке немытого изюма, закрыли простой капроновой крышкой и забыли в комнате на 10 дней.
Через указанный срок банки открыли, почувствовали запах брожения и развеселились от перспективы сэкономить на выпивке к праздникам.
Отцедили, банки вымыли и отцеженное сусло опять влили в тары. Сверху надели резиновые перчатки.
О тем, что палец перчатки надо проколоть, не знали. Поэтому вскоре заметили, как наши баночки стали «голосовать» от скопившегося углекислого газа.
Недостаток был быстро исправлен. Резиновый палец проколот.
40 дней ждали, надеялись и строили планы.
И вот долгожданный момент настал. Перчатки были сняты.
Мы еще раз хорошенько процедили нашу наливочку. На всякий случай добавили по 1 столовой ложке водки, чтобы наверняка приостановить процесс брожения, и разлили по бутылкам.
Как говорил Аркадий Райкин: «Я попробовал - во рту тает! Вкус специфический!» Цвет очень красивый, пахнет изумительно, пьется легко.
Есть два недостатка:
1. Пьется как компот, но ноги слушаются плохо. Отсюда родилось название «Харьковский спотыкач».
2. Мало.
Поэтому если у вас случайно осталось варенье, которое никто не ест, смело можете готовить такую простую и вкусную наливку. Рекомендую!