Для начала соберем немного дров, также можно использовать древесные угли купленные в магазине. Не используйте пиломатериалы поскольку они могут быть химически обработанны.
Зажгите костер и дайте ему прогореть до образования хороших углей.
Приступим к выбору рыбки. Первое что нужно учесть это то что не стоит брать рыбу с тонкой кожей и маленькими чешуйками, такую как скумбрию. Хорошо подойдет средняя рыбка, поскольку она будет иметь выраженный вкус при приготовлении на открытом воздухе.
Без нарезки, снятия шкуры или потрошения, поставьте рыбу непосредственно на гриль. Толстая кожура и чешуя защитит рыбу от подгорания. Через некоторое время аромат древисины и готовящейся рыбы будет очень апетитным.
Не стоит переживать рыба готовится очень быстро. Поварачивайте рыбу и не готовьте её слишком долго. Протыкайте рыбу вилкой что бы проверить готова она или нет. Если вилка не входит - пусть она готовится дальше.
Очистите рыбу от крупных костей из нутри и обугленных кусочков снаружи.
Подавайте рыбу с любимыми специями и соусами.
