Борщ - коронное блюдо многих хозяек, которое всегда занимает почетное место на столе и считается самым настоящим шедевром. У каждой хозяйки есть свой рецепт этого блюда, и каждый по-своему вкусный. Сегодняшний борщ получается насыщенный, очень ароматный, с пикантной кислотой и очень яркий по цвету. Сегодня будем готовить классический борщ.
Ингредиенты:
Вода - 2 л
Говядина - 500 г
Картофель - 500 г
Капуста - 500 г
Свекла - 300 г
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Томат-паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Чернослив - 5 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Сметана - 8 ст. ложек (по вкусу)
Соль - 0,5-1 ст. ложка (по вкусу)
Приготовление:
1. Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, заливают холодной водой и варят 1,5 часа на маленьком огне под крышкой.
2. Картофель очищают, моют и нарезают кубиками средней величины.
3. Свеклу очищают, моют и натирают на крупной тёрке (Свёклу посыпьте лимонной кислотой или сбрызните соком свежего лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным).
4. Подготовленную капусту нарезают соломкой.
5. Лук чистят, моют и шинкуют кусочками.
6. Морковь чистят, моют и трут на средней терке.
7. Чернослив моют в горячей воде, очищают от косточек, мелко нарезают (если чернослив сухой, рекомендую подержать его в кипятке 10-15 минут).
8. В горячее растительное масло на сковороде выкладывают лук и морковь, обжаривают помешивая 3 минуты на среднем огне. Затем добавляют свеклу и томатную пасту, после размешивания тушат еще 1 минуту.
9. Подготовленные овощи (пассерованные лук, морковь и свеклу, капусту, картофель) кладут в бульон. Добавляют мелко нарубленный чернослив и соль, варят до готовности картофеля 20-25 минут.
Готовый борщ разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки.
Подают борщ классический к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
Ждем ваших лайков! Подписывайтесь на наш канал!