Самый вкусный шоколадный крем для десертов

Представляем вашему вниманию рецепт изумительного шоколадного крема по рецепту Пьера Эрме. 

Вы с лёгкостью сможете сделать нежный крем, с бархатистой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом. Главное в этом процессе — подобрать лучшего качества ингредиенты, в особенности — шоколад. И ваш крем для любых кондитерских изделий будет просто потрясающим. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты

• 250 мл молока
• 2 желтка
• 40 гр сахарного песка
• 25 гр кукурузного крахмала
• 100 гр темного шоколада
• 40 гр сливочного масла комнатной температуры

Начинаем процесс

• В первую очередь нагреваем в сотейнике молоко.
• Далее в отдельной ёмкости взбиваем желтки, сахарный песок и кукурузный крахмал до состояния однородности. После чего тонкой стружкой вливаем сюда закипающее молоко, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, то отправляем ее обратно на огонь и доводим до кипения. Затем варим 2-3 минуты. Следует обязательно мешать, чтобы не свернулись желтки. По истечении нужного времени помещаем подготовленную смесь в чистую миску.
• Шоколад нарезаем мелкими кусочками и помещаем в ту же емкость, хорошо перемешиваем до однородности. Затем накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать приблизительно до 60 градусов.
• После чего добавляем размягченное сливочное масло, снова тщательно перемешиваем и накрываем пленкой. Она должна касаться поверхности крема. Остужаем и отправляем в золодильник для хранения. Там он может находиться 2 дня.

Вам может еще понравиться потрясающий крем для тортов из манки, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».