Добрый день, все ближе лето! В теплые месяцы не особенно охота нагружать себя лишними заботами, легкость требуется во всем. В том числе и в меню, записывайте рецепт легкого, летнего салата. Для приготовления салата, нам потребуется.
Куриные бедра - 4 шт.
Фасоль спаржевая - 120 гр.
Яблоко (зеленое) - 1 шт.
Апельсин - 2 шт.
Грейпфрут - 1 шт.
Гранат - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сельдерей (стебель) - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 50 мл.
Сахар - половина чайной ложки
Соль - по вкусу
Горчица - 4 ст.ложки
(Французская, в зернах)
Базилик - для сервировки
Способ приготовления (пошаговый):
1 шаг - с апельсина разрезанного пополам, аккуратно острым ножом снять цедру, извлечь "цитрусовое филе" аккуратными кусочками. Цедру порезать тонкой соломкой, примерно половину отложить. Из второго апельсина выдавить сок.
2 шаг - филе куриных бедер, посолить, приправить щепоткой сахара, замариновать в Французской горчице (2ст.л) с цедрой и соком апельсина.
3 шаг - берем форму для запекания, смазываем маслом. Выкладываем замаринованные бедрышки в форму, запекаем в разогретой духовке (200С), затем требуется остудить курочку и вилкой разобрать филе на мелкие кусочки.
4 шаг - выжимаем из лимона сок, яблоко режем мелким ломтиками, обдаем лимонным соком. Стеблевой сельдерей зачищаем от грубых волокон, мелко режем.
5 шаг - стручки свежей зелёной фасоли сбланшировать в кипятке, погрузить в ёмкость со льдом, чтобы фасоль не потеряла свой изумрудный цвет. Если используете замороженную стручковую фасоль, метод обработки используйте тот же.
6 шаг - у грейпфрута снимаем "шкуру", извлекаем грейпфрутовую мякоть. Гранат, разбираем на зерна.
7 шаг - в рабочем салатнике смешать дольки апельсина, грейпфрутовое "филе", фасоль, яблоко, сельдерей и брусочки курочки, заправить салат апельсиновым соком, остатками цедры, горчицы и оливковым маслом.
Разложить салат по порционным тарелкам или креманкам, щедро посыпать зёрнами граната и при подаче украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
Если Вам понравился, или даже пригодился рецепт!!! Подписывайтесь на канал, ставьте "палец вверх".
Мы хотим стать лучше, рецепты делать с пошаговым фото и видео, для этого нам просто необходимы Ваши подписки!!!