Сколько рецептов у легендарного салата "Оливье" - и не сосчитать. Многие домохозяйки уже давно отошли от истоков приготовления этого блюда. И практически под этим названием мы получаем совершенно разные, непохожие друг на друга салаты. Здесь я расскажу, как готовит его одна моя знакомая, и я теперь делаю так же. Поскольку считаю способ очень удачным, и очень многие, кто пробовал, разделяют моё мнение.
Во-первых, никаких яблок и моркови. Зелень так же отметается.
Картофель нужно отваривать "в мундире", затем обязательно охладить его, нарезать кубиками, посолить и смешать с небольшим количеством растительного масла. Только после этого добавляем его в салат.
Яйца добавляем исключительно рубленные, никаких тёрок.
Огурцы желательно брать с кислинкой, лучше маринованные.
Репчатый лук нарезаем как можно мельче, чтобы не скрипел на зубах.
Зелёный горошек лучше взять салатных сортов, он мягче и нежнее.
Колбасные изделия с салат не добавляем. Я беру грудку птицы: курицы или индейки. Можно использовать грудку копченую или жареную, но в этом случае разделяем мясо на крупные кусочки и выкладываем поверх готового салата по кругу.
Кстати, заслуживает внимания вариант с консервированным тунцом. Обязательно попробуйте.
Майонеза кладем в салат в меру. Можно добавить в него немного горчицы. Майонез я предпочитаю делать сам.
В общем пробуйте, экспериментируйте и разрабатывайте свой идеальный рецепт салата "Оливье".))