Рецепт: Способ приготовления: 1. Разделываем небольшого цыплёнка. Отрезаем крылья, голени, вырезаем хребет. Эти части цыплёнка оставим для бульона. 2. Убираем кожу с курицы. По центру делаем два глубоких продольных разреза, срезая филе с костей. Также срезаем мясо с бёдер. Кожа нам в фарш не понадобится, её добавляют в основном на фабриках , а когда готовим для себя, то на качестве продуктов экономить не стоит. 3. Нарезаем кубиками грудку и бёдра. Если попадаются сухожилия и жир – убираем. 4. Делаем фарш. Можно как перемолоть в мясорубке, порубить остро отточенным ножом на разделочной доске или измельчить в процессоре. Данный метод значительно сокращает время готовки, поэтому я пользуюсь блендером. 5. Мелко нарезаем репчатый лук для тефтелей, пассируем в смеси из растительного или сливочного масла до полупрозрачного состояния. Все перемешиваем в глубокой миске фарш из курицы, молотые сухари, пассерованный лук, мелко нарезанный сладкий болгарский перец и стручок Чили. Если теф
Рецепт:
- 1 кг куриного мяса
- вареный рис 200 гр.
- 200 гр. белокочанной капусты.
- 10 гр. репчатого лука .
- 80 гр. сладкого болгарского перца
- 1 стручок - Чили.
- 60 гр. молотых сухарей.
- соль, перец, растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Разделываем небольшого цыплёнка. Отрезаем крылья, голени, вырезаем хребет. Эти части цыплёнка оставим для бульона.
2. Убираем кожу с курицы. По центру делаем два глубоких продольных разреза, срезая филе с костей. Также срезаем мясо с бёдер. Кожа нам в фарш не понадобится, её добавляют в основном на фабриках , а когда готовим для себя, то на качестве продуктов экономить не стоит.
3. Нарезаем кубиками грудку и бёдра. Если попадаются сухожилия и жир – убираем.
4. Делаем фарш. Можно как перемолоть в мясорубке, порубить остро отточенным ножом на разделочной доске или измельчить в процессоре. Данный метод значительно сокращает время готовки, поэтому я пользуюсь блендером.
5. Мелко нарезаем репчатый лук для тефтелей, пассируем в смеси из растительного или сливочного масла до полупрозрачного состояния.
Все перемешиваем в глубокой миске фарш из курицы, молотые сухари, пассерованный лук, мелко нарезанный сладкий болгарский перец и стручок Чили. Если тефтели будут кушать дети, то Чили лучше не добавлять, острое детям не желательно
6. Трем на крупной тёрке или измельчаем в блендере белокочанную капусту, и добавляем капусту к остальным ингредиентам.
7. Далее кладём холодный варёный рис, насыпаем по вкусу соль, перчим молотым чёрным перцем.
8. Тщательно замешиваем фарш для тефтелей. Можно положить его на доску и месить руками, чтобы все ингредиенты хорошо склеились.
9. Влажными руками лепим небольшие овальные тефтели. На противень раскладываем пергамент для выпечки, смазываем его растительным или оливковым маслом для жарки. Раскладываем тефтельки, оставляя между ними пустое пространство, чтобы они не жались друг к другу.
10. Нагреваем духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Ставим противень в центр духовки, запекаем 7-8 минут, затем достаём противень, переворачиваем, готовим ещё примерно 5 минут.
11. Тефтели подавать к столу желательно горячими, украшаем блюдо свежей зеленью, посыпаем перцем по вкусу.
