Рыбное карри

Невероятный карри из кокосовой рыбы, о котором говорит Джорджио Локателли, - лучшее, что у него когда-либо было.

Время подготовки

менее 30 минут

Время готовить

От 10 до 30 минут

Ингредиенты

• 3 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 больших луковицы , мелко нарезанные
• 4 зубчика чеснока , измельченные
• 4 см / 1½ свежего корневого имбиря , мелко тертого
• 1 ч.л. земляной кориандр
• 2 tsp гарам масала
• 10 карриных листьев
• 2-3 ст.л. пальмового сахара (доступно от азиатских бакалейщиков) или светло-коричневого сахара
• 400 г оловянного кокосового молока
• 3 лайма , только сок
• 5 виноградных помидоров , измельченных и смешанных
• 700 г / 1 фунт 9 унций филе лосося без кожи , нарезать кусочками длиной 2 см / ¾ дюйма
• 3 столовые ложки тертого кремового кокоса, чтобы украсить
• ручная свежая кориандра , нарезанная, украсить
• свежезаваренный рис басмати , служить (необязательно)

метод

• Нагреть масло в кастрюле с тяжелым дном на медленном огне. Добавьте лук и обжарьте в течение 15 минут, или до тех пор, пока они не станут мягкими и не станут золотыми.
• Добавьте чеснок, имбирь, молотый кориандр, гарам масала и листья карри и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте пальмовый сахар, кокосовое молоко, сок лайма и смешайте помидоры и варите 10-15 минут или пока немного не уменьшите.
• Добавьте лосося и осторожно помассируйте в течение 5-6 минут.
• Подавайте с приготовленным на пару басмати рисом, если хотите, украшен кокосовым кремом и свежей кориандром.

Не теряйте данный канал из "Поля зрения", подписывайтесь на него,ставьте лайки и получайте самые актуальные, захватывающие, интересные и полезные темы, события, факты, происходящие как в России, так и в мире)))