Пралине

Пралине - это орехи, обжаренные в сахаре. Пралине используют для изготовления начинок, кремов и для украшения тортов, пирожных, кексов, мороженого.

Ингредиенты:

• 60 г орехов фундук,
• 100 г сахара.

Как приготовить:

• Орехи обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи и порубить.
• Сахар высыпать в кастрюльку с толстым дном и поставить на небольшой огонь.
• Подогревать сахар, помешивая изредка, чтобы не пригорел.
• Когда сахар полностью расплавится, всыпать орехи.
• Перемешать, подержать на огне еще минутку.
• Вылить на силиконовый коврик, разровнять, дать застыть.
• Отделить карамель и поломать ее на кусочки нужного размера. Можно измельчить в блендере.
• Пралине переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой. Хранить в сухом месте.