Как приготовить вегетарианское сгущенное молоко, просто и быстро, которое будет полезно не только вегетарианцам, но и людям с непереносимостью лактозы.
Сейчас мы это узнаем.
При количестве ингредиентов, которые описанны в этом рецепте, получается примерно 0,5 л вегетарианского сгущенного молока. Вы можете использовать другое растительное молоко в порошке, если хотите, но по моему вкусу соевое молоко / соевый порошок, больше всего напоминает вкус коровьева сгущенного молока.
Ингредиенты:
1 стакан воды (240 мл)
200 г белого или коричневого сахара
180 г соевого молока / соевого порошка
1⁄4 ч/л экстракта или ванильной эссенции
1 Щепотка соли
Приступим!
Насыпаем сахар в кастрюлю и добавляем стакан воды. Ставим на огонь на среднюю температуру и не размешиваем, пока не появятся пузыри. Начинаем помешивать до тех пор, пока весь сахар не растворится полностью.
Совет. Сахар имеет тенденцию собираться в середине кастрюли, поэтому начинаем мешать от середины, к краям.
Кипятим сироп около 3х минут и выключаем огонь. Даем остыть до комнатной температуры
в зависимости от сахара, который вы выберете, вы получите вегетарианское сгущенное молоко более белого цвета (белый сахар) или более коричневого (коричневый сахар).
Выливаем сироп в блендер или миксер и включаем его на минимальную скорость, затем медленно добавляем 1 столовую ложку соевого порошка .
Совет: Вы можете купить порошок растительного молока в супермаркетах, гипермаркетах или продовольственных магазинах.
Теперь выливаем ванильную эссенцию и кладем щепотку соли. Добавляем оставшийся соевый порошок и продолжаем взбивать еще около 3 минут.
Теперь переливаем взбитое вегетарианское молоко в контейнер и храним его в холодильнике. Свежеприготовленное молоко имеет слегка жидкую консистенцию, но после того, как мы его поставим в холодильник на несколько часов, оно немного загустеет и будет иметь ту же текстуру, что и традиционное сгущенное молоко.
Надеюсь, что рецепт вам понравиться! Приятного аппетита!
Ставьте лайки и делитесь моими рецептами с друзьями!