Хотим познакомить вас с рецептом быстрой закваски огурцов. Такие огурчики получаются хрустящие и с легкой кислинкой. Отлично подходят для приготовление винегрета, рассольника. А еще я готовлю с ними оригинальный оливье по рецепту с нашего сайта.
Необходимые продукты
- огурцы
- приправа для засолки огурцов
- соль — 8 ст.л
Начинаем приготовление
- Огурцы промываем, отрезаем хвостики и укладываем в стерилизованные банки. Высыпаем немного приправы.
- Готовим рассол. Кипятим в кастрюле 5 литров воды, затем всыпаем в нее 6 ст.л. соли, размешиваем до полного растворения. Заливаем получившимся рассолом огурцы, накрываем крышкой и оставляем на 3 дня кваситься. Лучше поставить их в таз или другую глубокую емкость, потому что когда они начнут бродить может вытекать лишняя жидкость.
- Через отведенное время сливаем рассол с огурцов и готовим новый. Но уже немного с другими пропорциями. На 5 литров кипятка кладем 3 ст.л. соли. Заливаем горячим рассолом огурцы и закатываем.
- Оставляем остывать, затем переставляем в шкаф или погреб. Такие огурцы прекрасно хранятся даже в городских условиях.
