Дегидратор один – возможностей много!
Сушильная камера или дегидратор есть у многих. А вот насколько им пользуются на все 100% это вопрос.
Очень часто приобретение дегидратора связанно с необходимостью сушки, собственно выращенных овощей, фруктов, ягод. В таком случае, использование дегидратора становится относительно сезонным. Мы хотим рассказать о том, как можно использовать дегидратор круглый год.
От простого к сложному.
Конечно, основная задача дегидратора или сушилки это сушить. Сушка моно продуктов ( фрукты, овощи, ягоды) это то, с чего все начинается. Но даже в сушке моно продуктов многие сушат только отдельные их виды. Например яблоки или томаты. На самом деле сушить интересно всё. Попробуем предположить, что и для чего можно сушить:
Овощи.
Моно продукты
Лук, свекла, морковь, капуста – это фактически готовая основа для первых блюд. Подобные наборы в сочетании с сушеным перцем или зеленью могут стать удобной основой для супа. Использование готового набора сушеных овощей сильно уменьшает время готовки и конечно делает сам процесс проще и удобнее.
Снеки
Из свеклы, тыквы и кабачка можно готовить полезные чипсы. Единственное что нужно, просто очень тонко порезать продукт перед сушкой.
Вяленые продукты
Томаты это отдельная история. Во первых можно просто сушить томат нарезанный кольцами, который после сушки можно использовать для первых и вторых блюд. Во вторых, это вяленные томаты. В этом случае есть три варианта их приготовления: кольцами, половинками или целиком. Вариантов приготовления, вяленых томатов множество. Тут можно экспериментировать со специями и со степенью влажности самого томата. Вообще вялить можно не только томат, но и кабачок и баклажан, а также составлять миксы из этих продуктов.
Овощные цукаты
Если тыкву, морковку, свеклу и т.п нарезать кубиками и проварить в сахарном сиропе, то можно приготовить полезные овощные цукаты. Процесс достаточно простой и быстрый. Овощные цукаты, могут стать отличной заменой покупным сладостям. Кроме этого, овощные цукаты отлично подойдут для добавления в каши и кондитерские изделия.
Чипсы из овощного пюре.
Если предварительно сваренный продукт измельчить в единую массу ( пюре), то из него можно делать чипсы. Они могут выступать как самостоятельным блюдом, так и декором к вашему основному блюду.
Порошок из овощей.
Из хорошо высушенных овощей , которые после сушки можно измельчить в кофемолке вы получаете отличный овощной порошок. Зачем? Порошок из свеклы и морковки или тыквы может стать отличным декором блюда. Порошок томатов можно с легкостью превратить в напиток. Миксуя молотый сушеный перец, чеснок, лук, зелень, морковь, и т.п. можно приготовить любую специю. Причем настоящую и полезную, качество которой не вызовет у вас вопросов.
В следующий раз мы поговорим о фруктах и ягодах.
И помните: Сушить это просто. Сушите с любовью! Ваш Мастер Сушки.