Ни для кого не секрет, что Пасха это самый долгожданный праздник для все христиан и не только. Верующие люди ходят по гостям с фразой "Христос Воскресе!" и слышат в ответ фразу "Воистину Воскресе!". Это праздник и не только для верующих, но и для людей, которые не состоят в какой-либо вере, ведь не каждый день все пекут куличи, которые однозначно, являются вкуснейшим продуктом!
Именно сегодня заканчивается Великий Пост и христиане устраивают "Пир на весь мир". Главными блюдами этого дня являются пасхальные куличи и крашенные яйца.
В этой статье мы расскажем о том, как готовить кулич. А что самое интересное, наша редакция перерыла весь интернет, перепробовала на личном опыте множество разных рецептов и выбрала один!
К этой статье наша команда готовилась целую неделю, для того чтобы рассказать тебе о том, как приготовить самый вкусный кулич!
По нашему рецепту кулич получится вкусным, пряным и нежным. Основной вкус обеспечат цукаты и изюм, а неповторимый запах мы услышим благодаря небольшой рюмке коньяка!
Ингредиенты, которые нам потребуются:
- Мука пшеничная - 1 кг;
- Молоко - 400 мл;
- Дрожжи - 1 пачка сухих или 50 г живых;
- Сахар - 300 г;
- Соль - 1 чайная ложка;
- Сливочное масло - 300 г;
- Желтки яичные сырые - 10 штук;
- Изюм - 150 г;
- Цукаты - 150 г;
- Ванилин - 1 пакетик;
- Коньяк - 50 г.
Что же, перейдем к приготовлению?
- Для начала нам нужно немного подогреть молоко, в которое высыпать дрожжи (при использовании живых, будет лучше покрошить их ножом и высыпать равномерно в молоко). После чего неспеша высыпаем стакан муки, при этом не забываем размешивать нашу заготовку! Далее добавляем столовую ложку сахара и добротно размешиваем.
Наша заготовка готова, теперь ей нужно настояться пол часа в теплом месте.
- Переходим к следующему этапу приготовления. Растираем сливочное масло с сахарным песком в достаточно глубокой чашке. Получившаяся консистенция должна быть равномерной и обязательно белого цвета. Как только мы получаем равномерный цвет, добавляем желтки по очереди. После добавления каждого желтка нам нужно размешивать получившуюся консистенцию, до тех пор, пока весь желток не перемешается. После того, как все желтки оказались перемешенными в тарелке, мы добавляем соль и ванилин. Хорошо перемешиваем и переходим к следующему этапу.
- Переходим к тесту! Муку желательно просеять несколько раз и постепенно начать высыпать ее в смесь, которую мы получили благодаря яйцам, маслу и сахару. После того, как мука оказалась в нужном нам месте. Выливаем получившуюся заготовку из первого пункта и начинаем перемешивать руками.
У нас получается тесто, которое в будущем и станет нашим куличом! Тесто нужно очень тщательно перемешать и оставить на 45 минут под крышкой в теплом месте, чтобы оно немного разошлось.
- Тем временем, нам нужно замочить изюм и цукат в коньяке. Количество этих ингредиентов мы подбираем по вкусу, так как кто-то любит больше изюма, а кто-то меньше.
- Замочив наши сладости вмешиваем в тесто. Делаем это аккуратно и стараемся сделать так, чтобы они были равномерно размешаны по всему тесту. И снова отправляем тесто отлежаться в теплое место минут на 20.
- Переходим к форме для запекания=)
Каждую формочку нам нужно застелить пергаментной бумагой и немного смазать маслом. В каждую из них мы выливаем тесто, примерно, на 1/3, так как во время готовки тесто поднимется. Получившиеся заготовки в формочке накрываем пищевой пленкой и даем настояться еще минут 15-20. И включаем духовку, чтобы она успела согреться. - В разогретую до средних температур духовку ставим наши куличи! Теперь, наша задача сидеть и смотреть как они готовятся, поскольку нельзя определить точное время их приготовления. Ведь у всех формочки разных размеров. Когда ты увидишь, что кулич подрос и зарумянился, немного выжидаем и зубочисткой протыкаем наш кулич. Если зубочистка после вытаскивания сухая, то кулич готов!
- Достав кулич с духовки сверху можно смазать глазурью или посыпать сахарной пудрой, чтобы верхушка была еще вкуснее!
Теперь остается подать получившийся кулич к столу и наслаждаться его запахом и вкусом! Приятного аппетита!
Спасибо за прочтение! Вся наша редакция будет благодарна за поставленный палец вверх и подписку на канал, мы расскажем, как делать вкусно!