Сладости для малыша

Ваш малыш уже подрос и стал заглядываться на сладости, булочки и печенье, но угостить его магазинным десертом не самая хорошая мысль. Детям обязательно нужно пополнять запасы энергии, которую они расходуют во время игр, а также питать клетки мозга.

Лучше всего приготовить "вкуснятину" для своего малыша самостоятельно, тогда вы будете точно уверены в ее качестве.

Предлагаю вашему вниманию простые рецепты, которые оценит каждый малыш. Некоторые рецепты подойдут для малышей уже с 1 года.

БАНАНЫ С ТВОРОГОМ И ЙОГУРТОМ

Ингредиенты:

• 5 шт. бананов,
• 200г нежирного творога 1,8%,
• 100 г йогурта,
• 1 яйцо.

Приготовление:

• Бананы очистить и нарезать произвольно.
• Сбрызнуть соком лайма и выложить в форму.
• Творог смешать с йогуртом, яйцом в блендере до получения воздушной массы.
• Залить полученной массой бананы.
• Выпекаем при 180 С около 30 минут.

ДЕСЕРТ "ЯБЛОЧНЫЕ ОБЛАКА"

Ингредиенты:

• Яблоки – 5-6 шт.,
• Желатин – 1 ст. ложка,
• Сироп фруктовый – 3-4 ст. ложки,
• Сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление:

• Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки.
• Кусочки засунуть в пакет и запечь в микроволновке. По мощности и времени яблоки пекутся так же как картошка. Готовность ещё можно определить по запаху: как только запахло печёными яблоками, можно вынимать.
• Яблочки остужаем и перемалываем в блендере до однородности. В пюре можно добавить несколько ложек сиропа, поскольку яблоки сами по себе кисловаты.
• Добавляем к пюре желатин и перемешиваем. Затем нагреваем пюре вместе с желатином до горячего состояния, но не до кипения! Снова остужаем.
• Остывшее пюре надо взбить миксером. Оно должно стать воздушным и более светлым.
• Готовую массу выливаем в небольшую форму, застеленную промасленной бумагой, и убираем в холодильник.
• Когда десерт застынет, его аккуратно переворачивают, на смазанную маслом доску и убирают бумагу.
• Осталось нарезать облака на кусочки и можно наслаждаться. Хранить в холодильнике, так как при комнатной температуре конфетки тают.

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:

• Сливки жирностью 33% - 250 мл,
• Сгущенка - 100 гр,
• Сахар ванильный - 1 ч. л.

Приготовление:

• 250 мл сливок выливаем в чашу блендера. Взбиваем до кремообразного состояния.
• Как только сливки превратились в крем прекращаем их взбивать, чтоб они не превратились в масло. Добавляем в сливки 100 грамм сгущенного молока - все перемешиваем. В массу добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара. Взбиваем массу блендером.
• Полученную массу переливаем в лоточек или формочки. Ставим в морозилку на 4 часа. Чрез 4 часа готовое мороженное делим на порции, посыпаем тертым шоколадом.

МОЛОЧНЫЕ КОНФЕТЫ

Ингредиенты:

• Молоко 100 мл,
• Сахар 300 гр.

Приготовление:

• В глубокую сковородку с толстым дном всыпают 300 г сахара, выливают 100мл молока. Варят на среднем огне, постоянно перемешивая деревянной ложкой. Масса бурлит и пенится, но нужно продолжать перемешивать.
• Как только смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета, уменьшится в объеме, покроется еле заметной коркой, а на дне появятся первые признаки коричневатых пятнышек, молочный сахар готов.
• Смесью заполняют силиконовые формочки. По желанию можно с орешками.
• Остужают, высвобождают из формы.
• Если вы любите пористый молочный сахар – нужно брать 100 мл молока + 300 г сахара. На лицевой стороне конфета будет ровной, а на оборотной — выпуклой.Если любите плотный- нужно брать 100 мл молока + 200 г сахара. С обеих сторон получится гладкий и ровненький молочный сахар.

ПЕЧЕНЬЕ С ЛЕДЕНЦАМИ

Ингредиенты:

• Мука (просеянная) — 230 гр. ,
• Соль — 1/4 ч.л.,
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.,
• Масло сливочное — 100 гр.,
• Сахар — 200 гр.,
• Яйцо (большое) — 1 шт.,
• Ванилин — по вкусу,
• Карамель леденцовая (идеально подойдет типа Монпансье) — около 200 гр.

Приготовление:

• В большой миске нужно смешать муку, соль и разрыхлитель.
• Взбить сливочное масло (лучше, если оно будет комнатной температуры) и сахар миксером около 3 минут (при средней скорости). Добавить яйцо, взбивать еще 1 минуту.
• Добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем, взбивать на низкой скорости до однородного состояния. Добавить ванилин. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 15-20 минут или в холодильник на 40 минут.
• Подмороженное тесто раскатать толщиной около 3 мм (стол нужно хорошенько присыпать мукой). Вырезать формочкой печенье  желаемой формы. В середине каждого печенья вырезать отверстие.
• Выложить печенье на пергамент (нужно 2 слоя бумаги), в середину печенья положить измельченные леденцы (монпансье достаточно разрезать на 3-4 части). Выложить пергамент с печеньем в холодильник на 15 минут. Затем выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 6-8 минут. Печенье не должно поджариться! Как только увидите, что леденец "закипел", печенье можно доставать из духовки.
• Пусть печенье остынет прямо на пергаменте 3 минуты, затем металлической лопаткой (или ножом) его нужно аккуратно убрать с пергамента. Если печенье слишком остынет, то леденец будет плохо отставать от пергамента.

МАННИК НА СМЕТАНЕ

Ингредиенты:

• Манная крупа – 1 стакан,
• Сметана – 1 стакан,
• Мука – 1 стакан,
• Яйца – 3 штуки,
• Сахар – 0,5-1 стакан (по вашему вкусу),
• Масло сливочное – 30 грамм,
• Соль - по вашему вкусу.

Приготовление:

• Манную крупу следует перемешать со стаканом сметаны, которую при желании можно будет заменить на молоко или кефир.
• Оставить смесь в покое при комнатной температуре на один час. В противном случае манник выйдет сухим.
• После этого взбить яйца вместе с сахаром и 1/2 чайной ложкой соли.
• Добавить туда сливочного масла и продолжать взбивать дальше.
• Добавить манку со сметаной и все перемешиваем.
• Добавляем стакан муки и замешиваем тесто.
• Формочку для выпечки смазать маслом и вылить туда тесто.
• Выставляем форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
• Готовность манника проверяется обычной спичкой или зубочисткой. Если спичка при вынимании будет сухая - значит манник поспел.

МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:

• сырая морковь — 300 г.,
• пшеничная мука — 300 г.,
• разрыхлитель — 1 ч. л.,
• ванилин — 1 щеп.,
• растительное масло — 80 мл.,
• сахарный песок — 50 г.,
• сахарная пудра — 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Морковь очищаем от кожуры и тщательно промываем в холодной воде. Так как корнеплод готовится достаточно долго, измельчаем его как можно мельче — подойдет терка с частой сеткой или «картофельная» для драников. От блендера лучше отказаться, так как он не даст нужную консистенцию.
• К тертой моркови добавляем разрыхлитель и немного ванили, сахар, вливаем растительное масло, перемешиваем.
• Просеиваем муку через сито и постепенно вводим ее в морковную массу. Замешиваем руками плотное, но мягкое тесто. В зависимости от сочности морковки может уйти немного больше муки, но в целом тесто должно остаться влажным и липнуть к рукам.
• Руки смазываем парой капель растительного масла, отщипываем немного теста и формируем шарики размером в грецкий орех. К увлекательному процессу можно подключить малыша, который с удовольствием поможет маме. Выкладываем шарики из теста на противень, выстеленный сухой пергаментной бумагой, и слегка прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими.
• Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем детское морковное печенье в течение 25-30 минут.
• Присыпаем готовое печенье сахарной пудрой.

ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ В ШОКОЛАДЕ

Ингредиенты:

• 200 грамм творога,
• 1 плитка шоколада,
• 100 грамм сливочного масла,
• 100 грамм сахарной пудры,
• 100 грамм сметаны.

Приготовление:

• Соединяем творог, сметану, сахарную пудру и сливочное масло в одной емкости. И перетираем до пастообразного состояния.
• Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на паровой бане до жидкого состояния.
• Разливаем шоколад в силиконовые формочки для льда и конфет, так чтобы он покрыл все стенки. Лишний шоколад удаляем ложкой или кондитерским шприцем. Ставим формочку с шоколадом на полчаса в морозильную камеру и ждем, когда он застынет.
• Наполняем формочки с застывшим шоколадом творожной массой, (середину можно оставить пустой для джема). И опять отправляем форму с творожными сырками в морозильную камеру.
• Заливаем формочки с охлажденной творожной массой шоколадом и снова охлаждаем.
• После чего творожные сырки можно извлечь из силиконовой формы и подать ребенку к чаю.

МЯГКИЕ ТВОРОЖНЫЕ БУБЛИКИ

Ингредиенты:

• 180 г творога,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. сахара,
• щепотка соли,
• 4 ст. л. муки (с горкой.)
  Приготовление:
• Для теста возьмите сухой нежирный творог. Если творог мягкий, заверните его в несколько слоев марли и положите под пресс, чтобы вышла сыворотка. Творог смешайте с яйцом, сахаром и солью. Не стоит класть в тесто больше сахара, чем указано в рецепте – бублики могут не подняться и будут клейкими внутри. Если хотите подсластить блюдо, лучше уже готовые бублики обильнее посыпать сахарной пудрой.
• Добавьте муку. Окончательное количество муки определяйте по виду теста. Оно не должно липнуть к рукам, но преобладать должен творог, а не мука.
• Разделите тесто на кусочки, раскатайте из них колбаски и соедините концы каждой в бублик.
• Выпекайте бублики с творогом на противне с пергаментом при 180 С. Нижнюю сторону каждой заготовки обмакните в муку, чтобы выпечка не прилипла. Бублики в духовке хорошо поднимутся за счет яйца и размягчения сыра. Когда их поверхность легко подрумянится, выньте противень из духовки и снимите печенье на решетку.
• Еще теплыми (но не горячими) посыпьте творожные бублики сахарной пудрой
  

Приятного аппетита вашим крохам!

Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал :)