Привет, случайный читатель! Сегодня хочу поговорить о спарже, что это вообще за растение, разобрать ее пищевую ценность и как же все таки правильно готовить спаржу.
Спаржа- это разновидность обычной стручковой фасоли, правда, предпочитают ее употреблять в недозрелом виде, и по цвету, спаржа бывает разных оттенков: зеленая, белая( гораздо дороже зеленой, имеет более нежный вкус) и розовая (самый редкий и дорогой вид, существующих на наших прилавках). Спаржа действительно мало калорийна, всего 21 ккал на 100 гр. продукта. Спаржа богата клетчаткой и является превосходным сорбентом для сборы и выведения шлаков из кишечника.
Хочу рассказать Вам свой опыт общения со спаржей и поделиться своими рецептами её приготовления. Поехали!!
1 и самый простой способ.
Бланшировать спаржу в подсоленной воде 3-4 минуты, предварительно обрезав стебли (примерно 2 см). Спаржа становится нежной и мягкой. Важно не переварить спаржу, иначе она потеряет свой цвет.
2 способ. Омлет со спаржей.
Из ингредиентов нам понадобится:
- яйцо- 7 шт.
- молоко 200 мл.
- спаржа 200 гр.
- сыр 150 гр.
- масло оливковое 2 ст. ложки
- соль (по вкусу), перец ( по желанию)
Приступим к приготовлению!
1. Подготовим спаржу. Обрежем стебли, очистим от кожуры. Положим в кипящую подсоленную воду на 4 минуты.
2. Подготовим яичную смесь. Яйца, молоко, соль и перец венчиком превратим в однородную смесь.
3. В разогретую сковородку нальем оливковое масло, дадим маслу нагреться, выложим спаржу, выльем яичную смесь , накроем крышкой и будем готовить 5 минут на среднем огне.
4. Через 5 минут, добавим сыр и будем готовить еще 4 минуты на медленном огне.
3 способ. Спаржа с креветками.
- креветки королевские 1 кг.
- спаржа 500 гр.
- чеснок 5 зубчиков
- оливковое масло для жарки 2 ст. ложки
- сыр ( Ваш любимый)
- соль ( по вкусу)
Все банально просто.
1. Зальем креветки кипятком, дадим закипеть, закипели - снимаем и чистим.
2. Спаржу в кипящую подсоленную воду на 4 минуты.
3. Разогреем сковородку, закинем чеснок ( просто раздавите его ножом), пускай поджарится 2 минуты, закинем креветки и спаржу, немного прогреем. Посыпаем тертым сыром. Отличный быстро ужин готов.
В качестве бонуса, хочу посоветовать отличный соус к спарже. Нам понадобится:
- 3 желтка
- 100 гр. сливочного масла
- сок половинки лимона
- соль и перец ( по вкусу)
Разотрем сливочное масло, желток и сок лимона в единую массу. Добавим соль и перец. Полученную смесь поставим на водяную баню и на небольшом огне взбиваем венчиком до загустения!
Приятного аппетита!!!
Спасибо за внимание. Понравилось- подпишись, мне будет приятно. Всем большой удачи!!!