Очень много десертов базируются на вкусном креме. В большинстве случаев крем играет огромную роль не только на внешний вид кондитерского изделия, но и на вкусовые ощущения дегустатора.
Для тортов крем, это все равно, что стул без ножек. Не может быть торта без крема! Только благодаря крему десерт может полностью раскрыться. Кроме вкусовых пристрастий крем может сыграть и роль "цемента". При помощи крема многие кондитеры создают уникальные съедобные шедевры! И таких примеров масса, когда готовое изделие предстает в законченном виде гости могут просто ахнуть! Без рецептика своего шедевра они домой вряд ли уйдут.
У каждого человека свои вкусы, пристрастия и прочее. Но! Позвольте представить небольшую подборку неимоверно вкусных кремов, которая будет по нраву большинству любителей сладенького!
Рецепт №1
Крем из маскарпоне со сливками.
Нам понадобится:
- 200 мл жирных сливок
- 200 гр маскарпоне
- 1 стакан сахарной пудры
- ароматизатор или ваниль
Охлажденный маскарпоне можно сразу смешать с ароматизатором если таковой будет. Все вместе тщательно размять. В отдельной чистой посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки (жирность не менее 33%). По мере увеличения сливок всыпаем сахарную пудру. После того, как сливки взобьются, аккуратными движениями вводим маскарпоне. Крем готов.
Рецепт №2
Крем с вареной сгущенкой
Состав:
- сливочное масло - 1 пачка (можно чуть больше)
- сгущенное молоко вареное - 1банка
- ваниль или другие ароматизаторы по вкусу
Готовить этот крем очень просто. Для начала нужно слегка взбить размягченное сливочное масло. После того, как масляная масса станет немного пышнее вводим сгущенку. В конце добавляем ваниль. Особый вкус этому крему может придать столовая ложка коньяка. При желании в готовый крем можно добавить какао, тогда у вас будет шоколадный крем.
Рецепт №3
Крем "Шарлотт"
Что нужно:
- яйца куриные - 2 штуки
- молоко - 250 мл (любая жирность)
- масло сливочное - 400 грамм
- сахар - 350 грамм
Первым делом нужно сварить сладкий молочный сироп. Для этого в емкость вливаем молоко и добавляем сахар. Массу доводим до кипения, постоянно помешивая. Взбейте яйца. Когда молоко закипит к нему очень аккуратно добавляем яйца, при этом мешать нужно очень активно. Всю массу нужно слегка проварить до загустения. Остудите. Взбейте масло до пышной консистенции. Порционно, во взбитое масло кладем загустевший крем. Крем готов после того, как вся масса станет полностью однородной.
Рецепт №4
Творожный крем
Состав:
- 10 ложек сгущенного молока (обычного не вареного)
- 400 грамм творога
- 200 грамм сметаны
- 200 грамм сливочного масла
- пол стакана сахарной пудры
Для начала подготовьте творог: его нужно тщательно протереть через сито или взбить в блендере до однородности. Отдельно взбить сливочное масло вместе с сахарной пудрой до пышности, немного позже добавить туда же сгущенку и сметану. В самом конце взбивания добавить творог. Крем готов.
Желаем всем только удачных десертов!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки.
