Обмен веществ — метаболизм — набор химических реакций. Они возникают в организме для поддержания жизни. За счет обмена веществ мы растём, размножаемся и отвечаем на воздействия окружающего мира. Метаболизм состоит из метаболических путей, которые представляют собой серии химических реакций. В них вещества распадаются и превращаются в собственные вещества тканей или в конечные продукты, которые выводятся из организма. При этих химических превращениях освобождается и поглощается энергия. Переработка веществ с целью освобождения энергии (катаболизм) и синтез с целью поглощения энергии и выработки новых собственных веществ организма (анаболизм).
Если в организме больше анаболических процессов, то они повышают рост, накопление массы тела. Преобладание катаболических процессов ведет к частичному разрушению тканевых структур и уменьшению массы тела.
Мы часто слышим, что вес человека зависит от обмена веществ. Если он быстрый, то этих людей относят к категории ведьм и колдунов, которые едят и не толстеют. А если медленный — то каждая конфетка моментально откладывается на животе, боках и бедрах. Но помимо интенсивности расщепления веществ на метаболизм влияет преобладание анаболизма и катаболизма. Если в организме больше анаболических процессов, то они повышают рост, накопление массы тела. Преобладание катаболических процессов ведет к частичному разрушению тканевых структур и уменьшению массы тела. На интенсивность работы освобождения и поглощения энергии влияют гормоны, особенно тироксин и адреналин. Поэтому в жизни встречаются подобные примеры: девушка, которая всю жизнь была стройной несмотря на количество и качество съеденного и вдруг после определенного возраста, сильного стресса или родов картина меняется, и всем известная худышка на глазах превращается в пышку. Основная причина — нарушение привычного набора гормонов и как следствие — изменение процессов обмена веществ.
Несмотря на гормоны, влиять и корректировать скорость обменных процессов можно.
Но несмотря на гормоны, влиять и корректировать скорость обменных процессов можно. Скорость переноса веществ и энергии из среды в организм точно такая же как скорость переноса из организма в среду. Интенсивность обмена веществ оценивают по общему расходу энергии, и она может меняться в зависимости от:
~ физической нагрузки. При интенсивной физической нагрузке расход энергии может увеличиться в 10 раз
~ генетики. Интенсивность обмена веществ передается генетически, как и соматотип.
~ возраста. После 5 лет величина основного обмена веществ начинает снижаться.
~ температуры тела. С повышением температуры тела на 1 градус величина основного обмена веществ возрастает на 13%
~ питания. К нарушению приводят недостаток витаминов, низкокалорийное питание, избыток простых углеводов, недостаток белка и другие факторы, влияющие на сбалансированность рациона.
Помните, что с возрастом стоит следить за количеством и качеством съеденного. После гормональных изменений, при условии отсутствия противопоказаний, ввести или увеличить физические нагрузки. А для поддержания нормального обмена веществ питаться разнообразно и натуральными продуктами, отказаться от вредных привычек и посещать спортзал.
Обмен веществ и энергии не прекращается даже в состоянии полного покоя. Для непрерывного функционирования внутренних органов, поддержания тонуса мышц и прочих процессов, постоянно расходуется некоторое количество энергии. Оно составляет базовый или основной обмен веществ. Чтобы его поддерживать, человеку необходимо минимальное количество калорий.
У мужчин до пожилого возраста величина основного обмена веществ составляет 1300 — 1600 килокалорий (кКал) в сутки. У женщин — 1100 — 1400 кКал.
Это усредненные показатели нормы. Когда консультант по питанию разрабатывает рацион, он высчитывает величину основного обмена исходя из индивидуальных параметров и определяет нужную суточную потребность в калориях, чтобы сбросить, сохранить или набрать вес.
Хочется придерживаться здорового образа жизни без больших вложений, правильно питаться и знать принципы влияния еды на организм? Подписывайся на канал и присоединяйся в Телеграмм