Предисловие...
Сегодня вы узнаете способ приготовления пшеничного мяса, оно же сейтан, он же глютен, он же пшеничный белок (клейковина). Прелесть данного продукта в том, что составляющие для его приготовления легкодоступные и недорогие. А уж варианты употребления данного "мяса " ограничиваются только вашей фантазией.
Забегая на перед, скажу, что шашлык из него отменный ! Получается сочный и ароматный, при этом "мясная" структура сохраняется. Плюс ко всему, жарится всего 10-15 минут.
Для приготовления нам понадобится:
- Мука первого сорта
- Вода, просто вода
- Специи
Вот собственно и все =)
*Интересный факт о сейтане: сначала он уменьшается в размере а потом увеличивается.
Поехали...
1. Замешиваем крутое тесто как на пельмени (мука и вода). Накрываем крышкой и оставляем его на час.
2. Теперь нам нужно выстирать\вымыть наше тесто от крахмала. Набираем в большую миску воду и начинаем стирать до тех пор пока вода не станет абсолютно чистой\прозрачной. Это будет означать что мы вымыли весь крахмал и осталась только клейковина , она же глютен, он же пшеничный белок.
3. Готовим бульон в котором будем варить наш сейтан. Здесь все просто, какой вкус хотите получить от сейтана такие специи и используйте, т.к. он самостоятельного вкуса не имеет. Вкус придаем ему мы. Я использую специи для приготовления мясных блюд.
4. Выстиранный\вымытый от крахмала сейтан режем на небольшие куски и отправляем в кипящий бульон на 30-40 мин. Во время варки он увеличится где то в полтора-два раза.
5. Сейтан готов!
Применение:
На выходе имеем пшеничное мясо с которым можно делать все что угодно, на ваше усмотрение . Можно просто пожарить с овощами, можно использовать в бургерах, так же можно замариновать и пожарить как шашлык на открытом огне (10 -15 минут жарится), можно закоптить . Вообщем на что хватит вашей фантазии, то и пробуйте.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Было полезно - ставьте лайк! Хотите еще - подписывайтесь!