Рецепт кулича № 13 от Режиса Тригеля, шеф-повара ресторана Sixty

Кулич

Ресторан Sixty
Шеф-повар Режис Тригель

Ингредиенты

Кулич:

• 50 гр - Мука
• 1 шт - Яйцо куриное
• 18 гр - Сахар-песок
• 22 гр - Молоко
• 15 гр - Масло сливочное
• 3 гр - Дрожжи сухие
• 5 гр - Ваниль в стручках
• 30 гр - Цукаты
• 30 гр - Изюм белый
• 5 гр - Ром
• 1 гр - Соль

Глазурь:

• 15 гр - Белок
• 60 гр - Сахарная пудра
• 3 гр - Ваниль

Как готовить

• Смешать молоко, дрожжи, мука, сахар и соль. Дать массе постоять 20 минут.
• Добавить к массе масло, цукаты и изюм. Все перемешать. Выложить в форму. Дать постоять 40 минут.
• Выпекать 1 час при температуре 165 градусов час.
• Для приготовления глазури смешать белок, сахарную пудру и ваниль. Все перемешать до образования нужной консистенции и обмазать готовый кулич. Поставить в духовку при температуре 165 градусов на 3-5 минут до застывания глазури.
• Украсить кондитерской посыпкой.

Хотите получать новости и рецепты первыми?

Подпишитесь на наш телеграм-канал. Жить надо вкусно и красиво!

Tags#Кулич