Рагу Бисмарка - так еще называют пихельштайнер - густой суп, который готовят с разными сортами мяса и который может служить и первым, и вторым блюдом. Особенно он полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген.
Этот суп входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пёстрой ярмаркой и фейерверком.
Пихельштайнер
600 г разного мяса трёх видов (свинины, говядины, курятины)
2 луковицы
750 г картофеля
1 корневой сельдерей (около 200 г)
3 моркови
1 стебель лука-порея
соль по вкусу
порошок сладкой паприки
1 пучок петрушки
мясной бульон или горячая вода
Мясо нарежьте средними кубиками. Картофель и сельдерей очистите, вымойте и нарежьте средними кубиками. Морковь нарежьте кружочками, белую часть лука-порея - кольцами. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, если есть казан или чугунная кастрюля, то лучше готовьте в ней(так суп будет иметь более насыщенный вкус) Дно и стенки кастрюли смажьте сливочным маслом и выложите в нее слоями подготовленные продукты, присаливая и приправляя перцем по вкусу: мясо - картофель - морковь - сельдерей - лук - порей. Залейте все бульоном, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Как только суп закипит, убавьте огонь до слабого, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить около 1 часа, не перемешивая. Подать на стол, посыпав рубленой зеленью петрушки.По желанию можно добавить маслины и дольку лимона.
Приятного аппетита!
Если рецепт понравился, ставьте класс.
Подписывайтесь на канал и получайте еще больше оригинальных и проверенных временем рецептов.