Описание
Рецепт структурирован, содержит краткое описание и список ингредиентов.
Праздничная запеченная утка с тыквой, фаршированная яблоками и финиками – это очень вкусное, нарядное и ароматное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. После маринования и запекания мясо утки становится мягким, сочным и ароматным, а тыква – нежной и румяной.
Количество порций: 6.
Время приготовления: 3 часа 30 минут.
Ингредиенты:
- 500 г тыквы;
- 100 г очищенных грецких орехов;
- 10 фиников;
- 3 яблока;
- 1 утка;
- 1 апельсин;
- свежая зелень;
- любимые специи и соль.
Итак, начнем!
1.Орехи измельчить в блендере.
2.Из апельсина выжать сок.
3.Зелень мелко порубить ножом.
4.Все любимые специи выложить в ступку, перетереть до однородности, пересыпать в пиалу, засыпать орехами и зеленью, залить маслом и апельсиновым соком, перемешать и настоять в течение 5-10 минут.
5.Утку помыть, просушить, натереть настоявшейся ореховой массой и внутри, и снаружи. Мариновать минимум 1 час.
6.Тем временем яблоки разрезать на дольки, очистить от кожуры, сердцевины и семян. Из фиников вытащить все косточки. Противень застелить большой фольгой.
7.Через час утку нафаршировать яблочными дольками и финиками, зашить нитками или закрепить шпажками, переложить на противень, накрыть фольгой и отправить на 2 часа в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Через каждые полчаса утку нужно поливать жиром, который будет из нее топиться.
8.В конце запекания фольгу с утки снять, а саму утку смазать медом.
9.Тыкву нарезать крупными дольками и выложить на противень вокруг утки.
10.Содержимое противня запекать еще полчаса, периодически поливая топленым жиром.
11.Тем временем к утке можно приготовить свежий салат. Для этого нужно взять консервированную кукурузу, редиску, красный лук, красный болгарский перчик, любимую зелень и листья салата. Все это произвольно измельчить, соединить в салатнице, заправить солью и маслом, настоять 10-15 минут.
12.Запеченную утку переложить на блюдо, украсить кусочками запеченной тыквы, полить жиром и подавать к столу вместе с сочным свежим салатом из кукурузы и овощей.
