Шашлыки любят во всём мире. Я люблю готовить шашлыки, каждый раз меняя приправы.
1) Берём говядину или свинину без костей-2 кг., репчатый лук-4-5 шт., лавровый лист штук 6-7, перец горошком штук 15, 2 лимона.
Нарезаем кусками мясо. Лук нарезаем кольцами, добавляем перец горошком, лавровый лист. Из 2-ух лимонов выжимаем сок, всё перемешиваем. Немного залить минералкой (можно пополам с водой) и поставить в холодное место на сутки.
Затем выкладываем мясо и лук в другую посуду (можно полить сухим белым вином-кто как любит)). Если не поливать белым вином, то можно сразу жарить.
Мариновать шашлык в эмалированной посуде или стеклянной. В деревянной и алюминиевой нельзя.
Приятного аппетита!
2) Шашлычок на кефире
Берём 1,5-2 кг. свиной вырезки, лучок репчатый-2, лавровых листочков-4-5, 4 зубца чеснока, 1,2 литра кефира, 3 помидора, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Мясо нарезаем кусками, слегка отбивая. Лучок и чесночок натереть на тёрке. Свинину поперчите, посолить, добавить чесночок, лучок и лавровый лист, перемешать. Залить кефиром. Помидорки нарезать большими кружками и кладём наверх мяса. Настаиваем 5-6 часов.
Затем накалываем мясо, чередуя с помидорками на шампура. Готовим шашлычок на мангале. Ешьте на здоровье.