Куличи пошагово

Лично мне очень понравился рецепт - куличи получились воздушными, сухими и пряными. В следующем году обязательно буду так же печь. На время приготовления не смотрите - это расстойка, в основном. А мороки с ним мало - совсем простой рецепт: тесто замешивала в хлебопечке, выставила и пекла в духовке.

Ингредиенты:

Тесто:

• 7 г сухих дрожжей,
• 90 мл молока,
• 80 г сахара,
• 500 г муки,
• 30 мл крепкого алкоголя,
• 1/3 ч.л. толченого кардамона,
• 1/3 ч.л. толченого тмина,
• 50 г сливочного масла,
• 2 яйца,
• 1 желток,
• щепотка натурального ванилина,
• 30 г нарезанных цукатов,
• 20 г засахаренного имбиря.

Глазурь:

• 1 белок,
• 1 стакан просеянной сахарной пудры,
• 2-3 капли концентрированного лимонного сока.

Как приготовить:

• Все ингредиенты (кроме цукатов и имбиря) сложить в ведёрко хлебопечки. Режим "Замес с изюмом".

• Хлебопечка у меня с диспенсером, поэтому цукаты и имбирь положила туда:

• По окончании программы тесто для куличей получается такое:

• Разложить по формочкам для выпечки:

• Далее я отправила в духовку на расстройку на 1,5 часа при температуре 40 градусов С.

• Оказалось мало, пришлось еще 1,5 часа добавить, тогда тесто уже хорошо поднялось:

• Выпекать русские куличи в духовке примерно 1 час при температуре 170-180 градусов С.

• За полчаса до окончания выпечки мне пришлось понизить температуру до 160 градусов С, т.к. сверху они начали румяниться, а внутри были сырые (проверяла деревянной палочкой).

P.S.:

Выход:

• 2 кулича по 280 г,
• 4 кулича по 120 г.