Сегодня хочу поведать вам о так полюбившихся мне в последнее время варениках с мясной начинкой – блюдо получается очень вкусным, сытным, как раз таким, которым можно накормить всю семью!
Для приготовления теста нам понадобится:
- 2 стакана муки
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 2 ст.л. растительного масла
Для приготовления мясной начинки нужно взять:
- 500 г свинины
- щепотка соли
- несколько горошин черного перца
- пару лавровых листиков
- 2 луковицы
- 2 ст.л. растительного масла
Для заправки вареников:
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 луковица
Способ приготовления:
Сначала следует заняться мясом. Мы его промываем, заливаем водой, и ставим на огонь. Когда мясо закипит, следует убрать пенку, добавить соль, перец и лавровые листочки, убавить огонь до минимума и варить его около часа.
Готовое мясо следует остудить и пропустить через мясорубку.
Дальше меленько нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. К румяному луку выкладываем пропущенную через мясорубку свинину, добавляем соль, специи и 2-3 ст.л. мясного бульона. Всё этого следует перемешать и протушить на тихом огне минут 5-7. После остывания наша начинка готова.
Теперь тесто. Соединяем холодное молоко и куриное яйцо, взбиваем венчиком.
Просеиваем муку и смешиваем её с солью.
Соединяем муку с яично-молочной смесью и начинаем вымешивать тесто. В процессе вымешивания добавляем пару столовых ложек растительного масла.
Готовое тесто должно отдохнуть хотя бы полчаса.
Затем делим тесто на части, раскатываем его в тонкую лепёшку и с помощью стакана выдавливаем кружочки.
В центр каждой круглой заготовки выкладываем по столовой ложке мясной начинки и соединяем края, формируя вареник.
Отвариваем вареники в подсоленной кипящей воде в течение 5-7 минут.
Приправляем обжаренным в растительном масле лучком.