Сегодня я хочу рассказать вам о таком замечательном блюде, как яйца пашот. Кто-то из вас наверняка слышал об этом способе приготовления, для кого-то он будет в новинку. Самое главное, что вы поймете, дочитав до конца – это легко сделать самому и это отличная альтернатива повседневным завтракам, таким как бутерброды или яичница.
Все что вам понадобится: яйца, вода, уксус и 10 минут вашего времени.
Итак, с чего начать?
Налейте в небольшую кастрюлю холодной воды, около 10 сантиметров и доведите до кипения.
Влейте столовую ложку уксуса, перемешайте, уменьшите огонь и снимите крышку. Уксус нужен для того, чтобы белок лучше сворачивался.
Опустите сырые яйца в кипяток на 10 секунд, это так же поможет белку лучше «схватиться».
Первое время готовьте яйца по одному, а когда приноровитесь, можете вливать по очереди сразу несколько.
Когда вода «успокоится», а на дне кастрюли будут небольшие пузыри, пора вливать яйца. Возьмите ложку и сделайте в воде воронку, не быстро закручивая воду.
Лучше всего разбить яйцо в чашку или другую емкость, и уже после вливать в воду, так как вливать его необходимо быстро.
Засекайте 4 минуты, после аккуратно выньте яйцо ложкой или шумовкой. Промойте его, окунув, например, в миску с холодной кипяченой водой, буквально на 5 секунд. Так вы смоете остатки уксуса и охладите яйцо.
Вот и все!
Есть много рецептов, как можно подать яйца пашот, но поверьте, достаточно положить яйцо на тост, сделать небольшой надрез, что бы желток немного вытекал и вы поймете, как обычные яйца, приготовленные таким способом, станут одним из ваших любимых завтраков.
Очень важно, не солите воду, опять же это связано с сворачиваемостью белка.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал.