Вареники с вишней

Вот же напасть... Захотелось мне вареники с вишней сделать. Ибо вишни у нас на даче оказалось довольно много. Да и каждое блюдо один раз в году обязательно нужно есть.
Обычно я по Сталинской книге О вкусной и здоровой пище готовлю, и совершенно забыла, что давным давно помещала рецепт вареников с вишней в свой ЖЖ, только разве все упомнишь... И вот нашла новый рецепт.

Вареники с вишней

Требуемые ингредиенты:

Тесто для приготовления вареников в воде

• Мука 250 грамм
• Вода кипяток 200 мл
• Масло подсолнечное 2 столовые ложки
• Сода ½ чайной ложки  ни в коем случае не кладите соду, от нее вареники когда остынут станут синими.
• Соль

Для начинки

• Вишня 500 грамм
• Сахар по вкусу

Способ приготовления:

• Замесим тесто для вареников. Для этого смешаем муку, посеянную через сито, соду и соль. Воду нагрейте, добавьте к ней масло и влейте в муку. Перемешивайте вначале ложкой, пока горячо, а затем, когда остынет, домешивайте уже руками. Тесто для вареников должно получиться эластичным и мягким, похожим на тесто для чебуреков.
• Посыпьте поверхность стола мукой и раскатайте скалкой тесто в пласт толщиной около 2.5 сантиметра. Чашкой сделайте кружочки из теста.
• Вишню отделите от косточки и в середину каждого кружочка положите по четыре вишенки и по чайной ложке сахара. Количество сахара определяйте самостоятельно на свой вкус.
• Защипните тесто вареничка. Можно придать защипу красивую форму косички, так как тесто очень податливое.
• Воду в кастрюле, где будут вариться вареники, доведите до кипения и подсолите. Выложите в кастрюльку мучные изделия, и как только они всплывут, варите еще не более одной-двух минут.

Я готовила на 500 гр муки. То есть просто все увеличила в два раза. И вот что получилось.

По вкусу хорошо, но к сожалению я положила соду в тесто и когда вареники остыли, то стали синими...
Так что соду не кладите.