Существует несколько способов приготовления яйца пашот, способ для ленивых описан в этой статье. Не смотря на то, что способ более лёгкий в исполнении на качестве готового яйца это никак не отражается.
Нагрейте воду в кастрюле до состояния, когда пузырьки только начнут появляться и снимите кастрюлю с огня (или выключите под ней газ). Дождитесь, когда пузырьки в воде полностью исчезнут.
Ни в коем случае нельзя варить пашот в кипящей воде. Из-за этого структура белка будет разбита, а по ощущениям во рту, как губка!
Возьмите пищевую плёнку или целлофановый пакет, смажьте его с внутренней стороны оливковым или растительным маслом и разбейте туда яйцо, желток при этом не должен лопнуть. Если используете целлофановый пакет, удобнее будет влить яйцо в его угол.
Завяжите на плёнке/пакете узел так, чтобы яйцо не вылилось из него. Опустите яйцо в плёнке/пакете в горячую воду и оставьте на 3 минуты. Достаньте яйцо из воды и осторожно разрежьте плёнку/пакет для того, чтобы достать яйцо.
Выложите яйцо на тост, овощи или салат. Приятного аппетита!
P.S. Этот способ приготовления яйца пашот хорош не только простотой, но и тем, что в него можно добавить специи и травы по вкусу.
Высокая кухня может быть простой в приготовлении! Подписывайтесь, узнавайте новые секреты!