Итальянские хозяйки, продумывая праздничное пасхальное меню для своей семьи, наряду с жарким из телятины или ягненка, солеными тортами и ароматными куличами никогда не забывают приготовить круглое печенье, рецепт которого в свое время был изобретен в области Лацио, в которой находится и Рим. Готовится это печенье быстро и просто, и действительно очень вкусное.
Что потребуется:
280 г муки высшего сорта
120 г сахара
70 г сливочного масла
2 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка корицы
цедра половины лимона
1 чашка теплого молока
1 яичный желток
крупнозернистый сахар
щепотка соли
Поставьте духовку на вентилируемый режим и разогрейте ее до 180°.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и высыпьте их в миску. Добавьте лимонную цедру и корицу и перемешайте.
Растопите сливочное масло и после этого дайте ему как следует остыть.
Тем временем взбейте яйца и добавьте остывшее растопленное масло вместе со взбитыми яйцами к муке. Хорошенько все перемешайте с помощью вилки, одновременно понемногу добавляя теплое молоко, пока не получится крепкое и плотное тесто, похожее на песочное. Хорошо вымесите тесто вручную на слегка посыпанной мукой доске.
Разрежьте тесто на маленькие кусочки и раскатайте их в длинные полоски. Разрежьте эти полоски еще раз, чтобы сделать их покороче. Сверните полоски из теста таким образом, чтобы получились круги с маленьким отверстием посередине.
Вскипятите в кастрюле воду, высыпьте туда заготовки для печенья и подержите в кипящей воде в течение 10 секунд, после чего соберите их шумовкой. Выложите их обсохнуть на кусок хлопчатобумажной ткани, а затем поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки, на приличном расстоянии друг друга.
Взбейте яичный желток и смажьте печенье сверху. Посыпьте крупнозернистым сахаром и поставьте в духовку. Выпекайте до тех пор, пока печенье не примет золотистый цвет, примерно 20-25 минут. Перед подачей на стол дайте печенью как следует остыть.
Время приготовления 50 минут.
Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!