Бармены всего мира стараются добиться не только идеального сочетания вкусов, но и эффектной подачи. В последние несколько лет даже адепты классики не чураются использовать открытый огонь и переливание напитков между несколькими бокалами.
Объективно, назвать коктейль с самой эффектной подачей за всю историю барменского движения невозможно, слишком велик выбор. В пик популярности коктейля «Текила бум», например, появилась подача — в рамках которой бармен одевает гостю каску и бьет его бокалом (в некоторых барах использовалась бейсбольная бита) по голове.
Я хочу рассказать вам о напитке, который является лидером по эффектности подачи последних пяти лет.
Коктейль «Переливание крови»
Сироп «Гренадин» — 20 мл
Лимонад «Спрайт» — 50 мл
Налить ингредиенты в тарелку, перемешать.
Абсент — 40 мл
Поджечь в бокале для коньяка, установленном на олд-фешенд (бокал для виски). Абсент прогревается, после чего переливается на тарелку. Бокал ставится в центр. Огонь сбивается. Как правило, бармен просто дует на горящую тарелку. В силу вступают законы физики, смешанный с гренадином и «Спрайтом» абсент поднимается в бокал.
Тарелка с бокалом переворачивается. Отдельная версия подачи, бармен накрывает бокал салфеткой и стучит о стойку, чтобы лимонад вменился (принцип «Текилы бум»).