Фламенко яйца

Замечательные ароматы Испании - чоризо, серрано-ветчина, помидоры - поют вместе в этом простом блюде из печеных яиц.

Время подготовки

менее 30 минут

Время готовить

30 мин до 1 часа

Подачи

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленький лук , нарезанный
• 1 зубчик чеснока , нарезанный
• 80 г / 2/4 фунта стерреной ветчины , нарезанный
• 1 чайной ложка с горкой горячим копченой паприки
• 8 крупных помидоров (около 750 г / 1 фунт 10 унций), обрезанных и нарезанных или 2 х 400 г консервированных очищенных сливовых томатов
• 1 ч.л. томатного пюре
• 75g / 2½oz гороха , свежие или замороженные
• 100 г / 3½ тонны зеленых бобов
• 4 яйца в свободное время
• 12 ломтиков чоризо
• 1 красный перец , обжаренный и обжаренный, разрезанный на 8 полосок (или используйте перец из банки)
• соль и свежемолотый черный перец

Для зажженного хлеба

• 4-8 толстых ломтиков хлеба
• 1 зубчик чеснока , пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла
• небольшая горстка петрушки , нарезанная, подавать

метод

• Разогреть духовку до 200C / 180C Вентилятор / Газ 6 (также вы можете закончить приготовление на варочной панели).
• Нагрейте масло в большой, крытой, жаростойкой сковороде или мелкой кастрюле на среднем огне.Приготовьте лук и чеснок в течение 5-10 минут или до мягкости.
• Добавьте ветчину и паприку и обжарьте в течение 3 минут. Добавьте помидоры и томатное пюре, накройте кастрюлю и варите 10-15 минут, или пока помидоры не уменьшатся и не станут мякоть.
• Между тем, принесите горшок с водой до кипения. Добавьте горох и фасоль повар в течение 3-4 минут, затем слейте и освежите в холодной воде (замороженный горох не требует предварительной варки).
• Разбросайте горох и бобы над томатным соусом. Разбейте яйца в соусе. Организуйте ломтики чоризо и красные перцовые полоски вокруг яиц. Приправить солью и перцем.
• Испеките в течение 10 минут или пока яичные белки не будут установлены, и желтки все еще будут мягкими; проверьте через 8 минут. В качестве альтернативы, варите на варочной панели на среднем огне с крышкой на кастрюле в течение 10 минут.
• Между тем, протрите хлеб чесноком, намажьте маслом и скосите его на скошенной кастрюле или на сковороде.
• Разбросайте петрушку над блюдом и подавайте с зажатым хлебом.