Приготовить запеченное каре ягненка по этому рецепту очень просто! В качестве приправы используются ароматические травы, которые нетрудно достать и в России, а самым лучшим гарниром послужит жареный картофель. Это блюдо по традиции готовят в Италии и на Пасху, и на некоторые другие праздники, например, на Новый год.
Что потребуется:
900 г каре ягненка
1 пучок ароматических трав (тимьян, шалфей, розмарин, майоран)
100 мл сухого белого вина
оливковое масло extra virgin
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
картофель
соль
перец
Поместите в миску очищенный и раздавленный зубчик чеснока, немного молотого перца и 2 столовые ложки оливкового масла, перемешайте.
Намажьте каре ягненка этой смесью, затем поджарьте его в сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла, посолите и сбрызните белым вином. Дождитесь, когда вино полностью испарится, после чего посыпьте мясо мелко нарезанными ароматическими травами – таким образом, чтобы все жаркое оказалось полностью ими покрыто.
Выложите мясо на противень, основательно смазанный оливковым маслом, и поставьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 190° приблизительно 30 минут.
Тем временем, пока мясо готовится, возьмите сковороду, использованную для его поджарки, подрумяньте в ней мелко нарезанный лук-шалот с двумя столовыми ложками оливкового масла, после чего положите туда же картофель и жарьте его до готовности.
Разрежьте готовое каре ягненка на отдельные котлеты с косточкой, выложите их на блюдо и сервируйте жареным картофелем.
Рецепт рассчитан на 6 человек. Время приготовления 1 час 30 минут.
Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!