Итак, для приготовления освежающего йогуртово-лимонного пирога понадобится набор из таких пищевых продуктов, как:
- хлопья овсяные (одна неполная чашка);
- густой натуральный йогурт без лишних добавок (520 мл);
- песок сахарный мелкий (155 г);
- цельное молоко (310 мл);
- миндальная мука (треть чашки);
- вода, отфильтрованная (две ст. ложки);
- ванилин в порошке (на свой вкус);
- цедра, тёртая и свежеотжатый сок (из двух крупных лимонов);
- мёд жидкий цветочный (четыре ст. ложки);
- сырые яичные желтки (три штуки);
- соль (на своё усмотрение);
- сырые крупные куриные яйца (три штуки);
- мелкомолотая просеянная мука пшеничная (одна неполная чашка).
Подготовить для начала разъёмную форму и внутри её смазать сливочным маслом, после этого можно приступить к приготовлению миндального теста, которое будет выступать в качестве основы для будущего йогуртово-лимонного пирога.
В довольно глубокую посуду насыпать всю миндальную, а также просеянную пшеничную муку, насыпать ваниль в порошке, овсяные хлопья и немного соли, далее пробить все эти сыпучие ингредиенты до однородности блендером.
Влить в необходимом количестве отфильтрованную воду, добавить мёд цветочный и вымесить миндально-медовое тесто, которое необходимо распределить внутри формы. Утрамбовать тесто, создать не слишком высокие бортики, после этого можно поставить форму в прогретую духовку и запекать при температуре в 165 градусов в течение десяти минут.
Далее, приготовить заварной йогуртово-лимонный крем, а для этого в небольшую кастрюлю влить цельное молоко, подождать, когда оно на тихом огне прогреется, добавить сахарный мелкий песок, продолжить процесс прогревания ещё несколько минут.
Затем в прогретую молочную сладкую массу добавить немного пшеничной муки, а также предварительно взбитые сырые желтки, продолжить процесс прогревания ещё несколько секунд.
Затем остудить приготовленную заварную массу немного, добавить в неё яичную взбитую массу процеженный свежеотжатый лимонный сок и мелко натёртую цедру. Взбить очень густой натуральный йогурт, добавить его в заварной крем, затем перемешать всё, далее приготовленную начинку выложить в песочную миндальную основу, распределить и поставить пирог в духовой шкаф ещё на тридцать минут и запекать при той же температуре.
Приятного аппетита!
Красота и здоровье в Ваших руках!
Понравилась статья? - Подписывайтесь на канал!