Мишленовские тайные инспекторы не едут в Россию. Кто-то говорит, что кухня у нас грубовата, кто-то - что рестораны у нас так себе. Мое обывательское мнение: просто мы сами еще не разобрались что к чему. Не смогли полноценно от столовок перейти к ресторанному гурманству. Ничего хитрого, разберемся, думаю, со временем, просто надо выждать пару десятков лет, вырастить новое поколение шеф-поваров и, главное, едоков, которые смогут оценить их мастерство.
Без научного подхода, со своей колокольни, еда везде делится на домашнюю, фастфудовскую, ресторанную, забегалочную, городскую и деревенскую. Да, еще есть национальные блюда, которые в диковинку людям, которые о ней понятия не имеют и поэтому, распробовав, начинают фанатеть.
С фастфудом все ясно - это еда молодых и тех, кто молод душой, они подозревают, что есть такая штука как гастрит и панкреатит, но особо не задумываются.
Ресторанная - это праздник, это чтобы ввернуть в разговоре, мол, были, едали, видели шеф-повара. Если ходим редко, то хвалим все, что ни подадут. Если финансы позволяют ходим часто, и уже можем покритиковать, выгнув бровь, потому как есть с чем сравнивать. Финансы, они же и в загран позволяют, а там хочешь, не хочешь, новой пищи отведаешь, да и с родной сравнишь.
Забегалочная - еда момента, когда крысу готов съесть от голода, поэтому презрев санитарные нормы, хомячишь сосиску в тесте в застекленном углу подземного перехода под бдительным взглядом местных бомжей. Да, не вкусная, да, вредная, но спасла в трудную минуту, а у кого-то и такой нет.
Кухня домашняя - макарошки, сосиски (только не сосиськи, пожалуйста!), борщи-супы, салаты. В большинстве своем фастфуд по-домашнему, по-быстрому, пока домочадцы ложками стучат. Иногда - лапша быстрого приготовления, в просторечии - бомж-пакеты. Домашнюю можно поделить на городскую и деревенскую.
Городская пища - это претензия на кухню-премиум. Если время позволяет. Не вермишель, но уже паста, с выбором свежего салата нескольких сортов, иной раз многоЗОЖно, с рассматриванием этикеток, подсчетом калорий.
Пища деревенская - простота. Все пятьсот салатов на столе с майонезом, куриные окорочка противнями, макароны сковородками, картошка в любой день недели, соленья, хрусткая квашеная капустка, домашняя пицца тоже на майонезе. Главные критерии - недорого, много и сытно.
И можно было бы осудить, покритиковать, да только за каждой кухней - люди, семейный уклад, привычки, история и финансовые возможности.
фото из интернета
