Очень интересная пряность -Кардамон. Он жгучий и нежный, чуть освежающий,что-то есть от имбиря, от мускатного ореха, от белого перца. Для выпечки подойдет зеленый кардамон.
Нам понадобится
140 г сахара
140 г масла или маргарина
250 г муки
50 г изюма
1 яйцо
1,5-2 чайные ложки соды + 1,5-2 чайные ложки лимонной кислоты
50 г изюма
3 чайные ложки тертого кардамона.
Масло растереть с мукой.
Из сахара сделать сахарную пудру и смешать ее с содой и лимонной кислотой. Последнее добавить к муке с маслом.
Взбить яйцо, смешать с кардамоном и мелко нарезанным изюмом(изюм ошпарить).
Все соединяем в тесто.
На смазанный противень выкладываем чайной ложкой не формируя, просто бесформенными кусочками.
Выпекать при средней температуре минут 20.
Нюанс: если покажется, что тесто как будто не "склеивается",
продолжайте смешивать,перетирать. Добавлять ничего не надо!
Помните: всё должно быть сделано по рецепту, точно и тщательно!
Кардамон очено интересно "звучит" в кофе и чёрном чае. Для кофе брать нужно молотый кардамон, для чая подойдет кардамон в стручках.