На прилавках наших магазинов все чаще можно встретить мясо перепелов, такие очень маленькие тушки птиц. Большинство людей проходят мимо, считая этот продукт кулинарным излишеством. Между тем, перепелиное мясо по вкусовым качествам, полезным и питательным свойствам ни только не уступает куриному, но и по многим параметрам его превосходит. Так что, не спешите проходить мимо перепелиного мяса, возможно, это тот самый продукт, который поможет вам укрепить здоровье или даже справиться с какими-либо недугами.
Описание мяса перепелов:
Перепелка (перепел) – птица отряда курообразных, обитающая на европейской части России, в Европе, западной Азии и в некоторых регионах Африки. На Руси испокон веков перепела были объектом охоты, поскольку мясо этих небольших птиц очень вкусное и считалось продуктом достойным царского стола. В настоящее время по всему миру существуют специальные фермы по выращиванию перепелов с целью получения двух полезных продуктов – перепелиных яиц и перепелиного мяса.
Мясо перепелов представляет собой маленькие тушки, длиной приблизительно 20 см и весом около 150 граммов. Существует немалое количество рецептов приготовления блюд из этой птицы, перепелов жарят, варят, запекают, тушат и готовят на пару. Перепелиное мясо вкусное, нежное, ароматное и сочное.
Многие специалисты считают, что мясо перепелов полезнее, чем куриное мясо и крольчатина.
Состав перепелиного мяса:
Мясо перепелов обладает богатым питательным составом. Оно содержит витамины A, К, D и группы В (B1, B2, В3, B5, В6, В12), макро- и микроэлементы: калий, кальций, медь, железо, магний, фосфор, цинк, марганец, натрий, селен и другие минеральные вещества. Перепелиное мясо богато аминокислотами, в том числе незаменимыми.
Калорийность перепелиного мяса:
Калорийность мяса перепела составляет около 135 ккал на 100 граммов продукта.
Полезные свойства перепелиного мяса:
- Мясо перепелов помогает в укреплении иммунной системы.
- Положительно влияет на работу сердечнососудистой системы, помогает снизить риск возникновения болезней крови, сосудов и сердца.
- Укрепляет нервную систему, способствует улучшению работы мозга.
- Улучшает функционирование всей пищеварительной системы, нормализует обмен веществ в организме.
- Очень полезно это мясо для костной и мышечной тканей.
- Регулярное употребление мяса перепелок положительно влияет на состояние кожи, ногтей, зубов и волос.
- Перепелиное мясо рекомендуется людям в период восстановления после тяжелых травм или хирургических операций.
- Специалисты советуют включать этот вид мяса в рацион питания спортсменов. При этом стоит помнить, что мясо перепелов низкокалорийное и не может обеспечить человека, занимающегося спортом, достаточной энергией, но зато может стать отличным источником витаминов, минералов и других полезных веществ.
- Перепелиное мясо может стать отличным помощником в борьбе с лишним весом.
- Благодаря своему составу мясо перепелов полезно детям, людям почтенного возраста, беременным и кормящим женщинам.
Противопоказания перепелиного мяса:
Единственным противопоказанием мяса перепелов является индивидуальная непереносимость данного продукта, которая к счастью встречается довольно редко.
Подробнее см.: https://tagweb.ru/2018/04/11/perepelinoe-mjaso-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija/ (Территория знаний, Перепелиное мясо: полезные свойства и противопоказания)