Найти тему
Самарский кулинар

Готовим дома как в ресторане! Секреты от кулинара...

Оглавление

--- Секреты варки ---

Когда варю язык для заливного, у меня всегда получается мутный бульон, и поэтому блюдо не очень радует своим видом. Как же добиться прозрачности заливного?

Язык для заливного перед варкой важно промыть, если замороженный - хорошо разморозить, а только затем варить. Лучше один-два раза сменить воду, затем залить чистой водой, довести до кипения, уменьшить огонь, положить луковицу с шелухой и целую морковь - это придаст дополнительный аромат и янтарный цвет. Накрыв крышкой, томить на минимальном огне до готовности. После приготовления языка бульон рекомендую процедить.

--- Выбираем качество ---

Когда покупаю охлаждённые крабовые палочки для салата, всегда сомневаюсь: не испорчены ли они, принюхиваюсь и боюсь за качество. Как выбрать в магазине неиспорченные палочки?

Я против данного изделия, предпочитаю натуральный продукт. Но совет могу дать: если вы любитель крабовых палочек, отследите понравившуюся фирму-производителя и покупайте только её. В кулинарии важны проверенные изготовители.

--- Ещё вкуснее ---

Гранатовый соус сейчас очень популярен в кулинарии. В какие блюда, кроме салатов, вы бы порекомендовали добавлять этот продукт?

Гранатовый соус - прекрасный продукт, который я рекомендовал бы хозяйкам. Он отлично подойдёт к блюдам из свинины и курицы, а так же подчеркнёт вкус красной рыбы.

--- Храним дольше ---

Иногда, бывает, сваришь много свеклы для винегрета, и часть остаётся. Как дольше сохранить этот овощ?

Если получилось так, что вы сварили много свеклы, рекомендую корнеплоды хорошо просушить, а затем каждый завернуть в фольгу - в таких условиях свекла пролежит в холодильнике дольше и не потеряет первоначального вида.

Подписывайтесь на канал, впереди ещё много интересного...