В своё время для космонавтов в СССР создали специальную отрасль пищевой промышленности. Да и сейчас питанием на орбите занимается специальный центр биотехнологии и безопасности пищи. Блюда здесь полностью готовят специализированные кулинары, и потом результат их трудов ещё и отправляют на сублимационную сушку.
Любопытно, что сублимированный творог как был, так и остаётся своеобразной "валютой" в космосе, потому что американцы его очень любят. Сейчас космонавтам поставляют и чёрную икру. Она изготавливается немного иначе, чем обычная - её слегка подвяливают, однако космонавты едят её с большим удовольствием…
Запись интервью начальника отдела космического питания
