Простая и изысканная паста за считанные минуты. Быстро готовится, легко запоминается. Элегантная, ароматная, радует глаз. Одно из множества несложных блюд, где все 5 ингредиентов просто созданы друг для друга. Порадуйте себя и своих близких пастой наполненной летней свежестью.
Нам понадобится:
- Разноцветные цукини (зеленый и желтый) - 2 штуки
- Спагетти лингвини - 150 грамм
- Свежая мята - небольшой пучок
- Лимон - 1 штука
- Пармезан - около 30 грамм
Цукини любит мяту, мята любит лимон, а добавленный в пасту пармезан связывает все эти элементы воедино.
Итак, начнем с пасты: высыпаем 150 граммов в кипящую подсоленную воду и накрываем крышкой. Посолить воду очень-очень важно. Щедрая щепотка соли будет кстати. Ставим сковороду на средне сильный огонь. Возьмем мяту: отрываем крупные листочки и откладываем в сторону. Мята отлично сочетается с цукини. Оторвите самую верхушку. Ей мы украсим блюдо в конце.
Перейдем к цукини. Если их не разваривать и не пережаривать, то получится волшебно. Разрезаем цукини пополам поперек. Потом срезаем краешек вдоль.
Теперь цукини не будет перекатываться. Нарезаем половинку на ломтики вдоль. Потом складываем их друг на друга и режем тонкой симпатичной соломкой, также вдоль. Это просто и любому под силу.
Теперь нужен соус, который превратит пасту в цельное гармоничное блюдо. Цукини нарезано мелко, чтобы соус обволакивал каждый кусочек. Пожарим их вместе с столовой ложкой масла. Это один из самых быстрых соусов для пасты. Не забудьте приправить наши цукини: щепотка соли, щепотка перца и тщательно перемешать.
Займемся мятой: листочки которые мы отложили, скатаем как сигару. Рубим мяту на тонкие полоски.
Чтобы блюдо было гармоничным все составляющие должны быть одинаково нарезаны. Теперь высыпаем нарезанную мяту сверху на цукини и наше блюдо почти готово. Обратите внимание, как соль и горячая сковорода размягчили их. Отличное блюдо для вегетарианцев. Не забудьте про лимонную цедру. Счищаем цедру с половины лимона и сыплем сверху.
Теперь нужно высыпать пасту в соус. Можно слить воду через дуршлаг, но это создаст определенные сложности. От пара паста становится липкой и плотной. Но вы можете отделить макароны от жидкости так, чтобы они не испортились. Возьмем щипчики и выложим при их помощи спагетти в сковороду. Вместе с пастой добавляем немного воды из отвара. Готово. Снимаем с огня. Остается только завершить приготовление этого совершенно не сложного соуса.
Натрем немного пармезана и добавим к пасте. Вода, оливковое масло и пармезан создают легкий и нежный соус. Вот то что нужно.
И наконец добавим лимонный сок. Берем половинку лимона или целый и выдавливаем сразу на сковороду. Получается свежий и солнечный вкус. Идеально для тех случаев, когда быстро нужно приготовить что-то вкусное и полезное. Украсим сверху листочками мяты и насыплем небольшую щепотку пармезана. Можно по желанию сбрызнуть блюдо оливковым маслом холодного отжима. Просто великолепно! Немного солнышка в вашей тарелке. Если согласны, делитесь рецептом с друзьями и близкими. Ставьте лайк, подписывайтесь, а я буду дополнять блог всё новыми и новыми рецептами.
Алексей Белкин