Люди едят бездумно. Да, по-другому и не скажешь. Я сама до недавнего времени руководствовалась исключительно вкусовыми качествами еды. Выбирая, что поесть на обед, мы не думаем о составе нашей тарелки. Единственная мысль — утолить чувство голода, а если при этом будет ещё и вкусно — вообще хорошо. Только есть один момент. С развитием пищевой промышленности, чувство вкуса у нас изменилось. Пищевые добавки ежедневно делают своё дело. Каждый второй (если не первый), пройдя мимо офисной кухни, где только что хорошенько разогрели сосиски, поймает себя на мысли, что не отказался бы сейчас слопать сосисон с кусочком хлеба.
В 70% случаев современный человек делает выбор в сторону полуфабрикатов и фастфуда
В 70% случаев современный человек делает выбор в сторону полуфабрикатов, фастфуда и продуктов, которые произвели техническим путем, их ещё называют синтетическими (крабовые палочки, колбаса, соки в коробках). Ну а что? Жизнь такая! Зато в шаговой доступности, не дорого и без временных затрат. Разогрел и съел.
Одно радует: человеческий организм удивительный механизм, который быстро адаптируется и учится выживать даже при однообразном питании. Вопрос, на сколько его хватит?... но это тема для другого поста. Так вот. Приспособленность к внешним условиям заложила в нас природа, и несмотря на то, что нам сегодня еда достается намного проще, чем нашим предкам, обеспечить баланс употребления белков, жиров и углеводов удаётся далеко не всем.
Все остатки углеводов, которые не переработала печень, превращаются в жир и составляют тот самый запас, который мы не желаем видеть в зеркале.
Питательные вещества необходимые организму в больших количествах, которые он не производит сам, поступают из еды. В тот момент, когда мы надкусываем пирог, съедаем овощ или ту злосчастную сосиску, начинается процесс пищеварения, в котором привычные нам продукты расщепляются на отдельные химические компоненты. Они — основа жизнедеятельности организма и участвуют в обменных процессах и работе органов. Белки, жиры и углеводы проходят длинный путь обмена веществ и у каждого из них он уникальный.
Углеводы необходимы для работы мозга, мышц, почек и нервной системы. Поэтому при низкоуглеводном питании человек становится раздражительным и работоспособность клеток мозга у него снижается. Другая сторона медали — углеводное переедание. На самом деле углеводы могут хранится в организме в ограниченном количестве. Расщепляясь до глюкозы, сахара из печени попадают в кровь и сразу распределяются на необходимые процессы жизнедеятельности. Все остатки углеводов, которые не переработала печень, превращаются в жир и составляют тот самый запас, который мы не желаем видеть в зеркале.
Жиры. У большинства людей есть представление о том, что жир на боках — тот же самый жир, который мы едим с жирной пищей. У них четко срабатывает правило: «Если съем жирное — буду жирный». Но если разобраться, жиры в необходимом количестве полезны. Они обеспечиваются нормальный рост и развитие организма, нужны для усвоения жирорастворимых витаминов, являются стройматериалом для клеток. И это не все функции. Конечно, надо понимать, что в одинаковой порции авокадо и сала жиры кардинально отличаются и не забывать, что лишние калории преобразовываются в подкожный жир, а насыщенные липиды, транс-жиры, «плохой» холестерин являются причиной проблем со здоровьем.
Белок — универсальный строительный материал. На долю белков приходится шестая часть массы тела. Белки расщепляются до пептидов и аминокислот. Они нужны для роста и замены поврежденных участков тканей, мышечной массы. Белковые молекулы переносят нерастворимые в воде соединения, а если организм не получает необходимых для жизнедеятельности калорий, белок расходуется как источник энергии.
Макронутриенты обеспечивают жизнь организма. Белки — основа всего. Полезные жиры заботятся о сохранении клеточных мембран и предотвращают воспалительные процессы. Углеводы поддерживают здоровье кишечника.
Сбалансированный рацион, составленный из полезных продуктов, гарантирует организму сложные углеводы, полезные жиры и белки в необходимом количестве. Кроме того, полезное питание — это нутриенты, минералы, витамины и микроэлементы. Необходимый набор питательных веществ защитит от раннего старения и обеспечит энергией и силой для жизни в удовольствие!