ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ
Подается со сладким соусом из физалиса и меда
Ингредиенты:
Для теста: 300 г молочного шоколада, 300 г сливочного масла, 5 яиц, 1 щепотка соли, 150 г сахара, 150 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема: 200 г творожного сыра, 4 стол. ложки ванильного сахара, 2 белка. Для соуса: 400 г плодов физалиса, по 2 стол. ложки жидкого мёда, апельсинового сока и абрикосового конфитюра.
Приготовление:
Физалис вымыть, разрезать пополам, смешать с медом, соком, конфитюром и варить на слабом огне 15 мин.
Духовку нагреть до 200 C. Шоколад расплавить на горячей водяной бане. С плиты снять и распустить в нём сливочное масло. Белки отделить от желтков и взбить с солью. Желтки растереть с сахаром и подмешать к шоколадной массе. Туда же просеять муку с разрыхлителем и выложить белки. Всё осторожно перемешать.
Углубления в противне для кексов смазать жиром и заполнить тестом. Выпекать 18-20 мин.
Творожный сыр растереть с сахаром. Взбить и подмешать белки. Готовые кексы выложить из формочек на тарелки. Украсить "шапочкой" из творожного крема, плодом физалиса и шоколадной крошкой. Подать со сладким соусом из физалиса.
СОВЕТ: Чтобы получить шоколадную стружку, перед тем как натирать шоколад, хорошо охладить плитку в морозилке.
Приятного аппетита!