Многие покупают апельсины и по незнанию выбрасывают самое ценное – корочки. Но если их складывать в небольшой контейнер, накопить определенное количество, то можно приготовить потрясающие цукаты и использовать не только в куличах, но и есть просто так.
Рецепт очень легкий, не говоря уже о его бюджетности. Благодаря цукатам, выпечка приобретает ни с чем несравнимый южный аромат.
Из указанного количества ингредиентов получаются 2 баночки по 350 грамм и 1 баночка 400 грамм.
Цукаты хранятся в холодильнике, как обычное варенье.
Ингредиенты:
- апельсиновые корочки- 400 гр
- сахар – 400 гр
- сок лимона – 2 ст. л.
- вода – 500 мл.
Приготовление:
- Апельсиновые корочки порезать тонкой соломкой.
- Сложить корочки в кастрюлю и залить водой так, чтобы она их полностью покрыла.
- Довести до кипения и кипятить на медленном огне 10 минут.
- Воду слить, добавить чистую и кипятить еще 10 минут.
- Отбросить корочки на дуршлаг.
- В кастрюлю влить 500 мл воды, всыпать сахар, влить лимонный сок и поставить на огонь. Помешивать, чтобы растворился сахар.
- Когда сахарный сироп закипит, всыпать корочки. Довести до кипения, убавить огонь и варить цукаты до тягучести сиропа.
- Горячие цукаты вместе с сиропом разложить в стерилизованные баночки, утрамбовать, закрыть крышкой, перевернуть баночки и оставить для полного охлаждения.
Приятного аппетита!
