Практически все любят блюда с грибами, но мало кто готовит с ними бутерброды, да еще и с применением ароматного соуса! Замечено, что такие бутерброда разлетаются за мгновение.
Что же нам понадобится:
Для соуса
-2 столовые ложки (30 грамм) сливочного масла
-2 столовые ложки (15 грамм) муки
-3/4 стакана (175 мл) молока
-Несколько щепоток свежего мускатного ореха
-Соль и черный перец по вкусу
-1 столовую ложку (15 г) Дижонской горчицы
Для приготовления грибов
-680 граммов грибов ( шампиньоны, белые, боровики, да вообщем что есть в запасе или на полках магазина или смесь дикого все работы), тонко нарезанных
-Оливковое масло и сливочное масло по мере необходимости
-2 чайные ложки измельченных смешанных свежих трав, таких как розмарин, тимьян и шалфей
-Соль и черный перец по вкусу
СБОРКА
-буханка плотного белого или цельнозернового хлеба на закваске, в 3/4-дюйма ломтиками
-225 грамм крупно тертого сыра
-Нарезанной свежей петрушки, для гарнира
Начнем помолясь!
1. Сначала приготовим соус.
В большой сковороде (вы можете использовать её снова с грибами), растопите масло на среднем огне и вмешайте муку до тех пор, пока не получится однородная масса. Очень медленно влейте в сковороду молоко, всё время взбивая его с полученной массой, чтобы сделать смесь однородной. Добавьте мускатный орех, соль, перец и готовьте, помешивая на медленном огне смесь пару минут. Густую смесь поставьте остынуть и после этого добавьте дижонской горчицы и добавьте приправы по вкусу. Отставьте готовый соус в сторонку.
2. Теперь нагрейте до 230 0С, приготовьте большой противень с фольгой.
3. Пока греем духовку, давайте приготовим грибки!
Возьмите сковороду и поставьте на средний огонь. Добавить оливкового масла или смеси оливкового масла и сливочного масла. Как только масло станет очень горячим, добавить половину порезанных грибов и половину приготовленных трав. Пусть они подрумянятся на сковороде, это около 2 до 3 минут, прежде чем начнете мешать. Подрумянились? Тогда продолжаем готовить постоянно помешивая до тех пор пока вся лишняя жидкость не выпарится из сковороды, это около 5 минут. Не забудьте хорошо добавить соли и перца. Повторите с оставшимися грибами.
4. Делаем бутерброды. Разложите порезанный хлеб на противень. Нанесите на разложенный хлеб приготовленный соус равномерным слоем. После этого уложите приготовленные грибы на каждый кусочек и посыпьте сыром.
Постарайтесь положить слой грибов и сыра побольше, возможно прижимая рукой, ТАК БУДЕТ ЕЩЁ ВКУСНЕЕ!
Если ваш хлеб слишком мягкий, то чтобы предотвратить его размокания, предварительно немного поджарьте его.
Поместите противень в разогретую духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится все, а хлеб не подрумянится.
ВСЁ, можете удивлять своих домашних!