Самый главный секрет приготовления - это готовить с любовью и представлять как будут наслаждаться этим творением твои близкие.
Выбираем сало, наилучше получится с прослойкой мяса, особенно кто любитель такого. Если сало купленное в магазине или на рынке я предпочитаю его все таки промыть и выложить на салфетки, что бы просушить.
В это время приготовим смесь: чеснок давим добавляем перец красный, черный и паприку. На два куска сала размером 15*4, я беру головку чеснока, и по 1 ч.л. перца каждого, это все смешиваем.
На куске делаем два разреза почти до кожи, чтобы лучше пропиталось и обмазываем получившейся смесью, обильно.
Пока сало пропитывается готовим контейнер на дно сыпим соль, посыпаем душистым перцем и размельчить лавровый лист. Кладем сало и сверху засыпаем солью, ставим в холодильник, через 2 дня сало готово к употреблению!
Главный совет, от соли промывать не нужно, аккуратно счищаем ножом и сухими салфетками, тогда вкус сохраняется!