Кумжа красная рыба семейства семужьих водиться в пресноводных водоемах на вкус мясо нежное,жирная у семги мясо водянистое ,обитает в крупных озерах и реках Мурманской области,ловля кумжи запрещена ,так же ,как и семги,во время нереста июнь месяц и сентябрь октябрь,в июне на нерест идет более крупная особь,а осенью мелкие экземпляры,но если нет нереста можно купить лицензии на рыбалку в рыбохотинспекции.На семгу такие же условия.Но я семгу пропущу ,расскажу о кумже.Кумжа встречается на больших озерах и реках Кандалакшского района Визиярви,Кукос ,Иовское водохранилище,Кумское водохранилище.Для того,что бы приготовить рыбу нам потребуется.
1 Свежепойманная рыба.
2 1 головка чеснока.
3 1 лимон.
4 Соль и сахар.Кусок чистой марли 1мХ1м,нитки.
Специи не нужны.Итак ,чистим рыбу,тщательно промываем ,разрезаем точно по хрепту,разрезаем лимон ,выжимаем сок в рыбу,далее засыпаем солью вперемешку с сахаром ,1 стакан соли и 3 столовые ложки сахара,далее чистим чеснок,не режим, дольками укладываем в рыбу,стелем марлю на чистом столе ,2 половинки рыбы складываем и заворачиваем в марлю,далее перематываем нитками ,ложим на пол ,именно на пол ,через 5 дней достаем ,промываем и наслаждаемся вкуснятиной.Тоже самое можно сделать и с семгой.Ваш Бывалый рыбак.
