Рецепт. Капуста брокколи с кремом из топинамбура в сочетании с маслом из зеленого лука

Андрей Колодяжный,

шеф-повар ресторана «Москвич» (г. Москва)

Ингредиенты

• 200 гр - Брокколи свежая
• 50 гр - Масло кукурузное
• 3 гр - Соль
• 1 гр - Перец
• 50 гр - Топинамбур
• 100 гр - Кокосовое молоко
• 100 гр - Зеленый лук

Как готовить

• Свежую брокколи варить вертикально – 5- 8 мин, с добавлением кукурузного масла. Затем запечь в духовке при температуре 180 градусов.
• Топинамбур запечь в кокосовом молоке с добавлением соли и перца. Пробить в блендере.
• Зеленый лук нарезать и перемешать с растительным маслом, после пробить блендером.
• На тарелку выложить брокколи и рядом крем из топинамбура. Все слегка сбрызнуть маслом из зеленого лука.

Хотите получать новости и рецепты первыми?

Подпишитесь на наш телеграм-канал. Жить надо вкусно и красиво!

Tags: Андрей Колодяжный Москвич Постные