Предлагаю рецепт вкусной солянки с колбасой и оливками. Простой в приготовлении супчик и очень сытный.
Ингредиенты:
- говядина на косточке 600 г
- вода 3 л
- лук- 2 шт
- лавровый лист -2-3 шт
- душистый перец
- соленые огурцы 3 шт
- копчености(колбаса,ветчина,сосиски)
- томатная паста 2 ст.л
- сливочное масло для зажарки 1 ст .л.
- растительное масло 2 ст.л.
- соль,черный перец
- оливки
- зелень петрушки
- лимон
- сметана
Как приготовить:
Говядину помыть,зачистить от пленочек и положить в кастрюлю объемом 3 л,залить холодной водой .
Поставить на средний огонь и довести до кипения.Снять пену ,положить очищенную луковицу и варить 1,5 – 2 часа при слабом кипении.За 10 минут до готовности положить лавровый лист и горошины душистого перца.
Мясо вынуть,убрать специи,лук.
Бульон процедить.
Говядину отделить от костей и нарезать соломкой,а также нарезать соломкой колбасу и ветчину.Охотничьи колбаски нарезать колечками.
Соленые (квашенные)огурцы нарезать соломкой.Выложить в небольшую кастрюльку,добавить 1-2 черпака бульона и проварить 5-7 минут.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном и растительном масле до мягкости.
Положить томатную пасту,долить немного воды,дать закипеть.
Выложить в кастрюлю с бульоном огурцы,зажарку ,мясо и копчености.
Готовить 10-15 минут. Солянка готова!Накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.При подаче в тарелку положить оливки,добавить рубленную зелень,дольку лимона.Приятного аппетита!