Остренькое «Хе» из мяса по-корейски

Хотим познакомить вас с рецептом интересной закуски. Готовить мы ее будем из сырого мяса. Такая закуска отлично подходит к праздничному столу.  Мясо получается пряным и очень вкусным. В рецепте используется морковь по-корейски. Ее мы приготовили по рецепту с сайта «Идеи рецептов».

Мясо мы не будет готовить (варить, жарить и т.д.), а будем только мариновать его. Но пусть это вас не пугает. Уксусная кислота «сваривает» белок и мясо получается, как вареное.

Необходимые продукты

• телятина (вырезка) — 0,5 кг
• морковь по-корейски — 0,1 кг
• соевый соус — 35 мл
• соль — 1 ч.л
• уксусная кислота 70% — 1 ст.л
• растительное масло -5 ст.л
• репчатый лук — 70 гр
• чеснок — 3 дольки
• кориандр молотый — 1/2 ч.л
• острый перец, кунжут по 1 ч.л
• кинза — 50 гр
• перец

Начинаем приготовление

• Очищаем вырезку, удаляем пленки и жир. Затем слегка замораживаем ее в морозилке. Замороженную вырезку нарезаем на тоненькую соломку.
• Выкладываем мясо в миску, добавляем соль и уксусную кислоту. Все хорошо перемешиваем. Подготовленное мясо убираем в холодильник и оставляем на 4 часа. Раз в 30 минут мясо достаем и перемешиваем.
• Лук очищаем и измельчаем. После этого кладем его в сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
• Кинзу промываем и измельчаем.
• С маринованного мяса сливаем сок и выкладываем его в миску. Добавляем к нему соевый соус, острый перец, измельченный чеснок, кунжут, кориандр, черный перец, обжаренный лук, морковь по-корейски и кинзу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Блюдо готово, подаем к столу.